[發明專利]同步提取大豆油脂和濃縮蛋白的方法

有效

• 申請號: 201110136360.0
• 申請日: 2011-05-25
• 公開（公告）號: CN102224856A
• 公開（公告）日: 2011-10-26
• 發明（設計）人: 李楊;江連洲;劉琪;齊寶坤;黃雨洋;王梅
• 申請（專利權）人: 東北農業大學
• 主分類號: A23D9/02
• 分類號: A23D9/02;A23J1/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種同步提取大豆油脂和濃縮蛋白的方法，包括以下步驟：將大豆粉碎后擠壓膨化；將擠壓膨化后的大豆產物與水混合得到混合液；向混合液中加入蛋白酶進行酶解，滅酶后離心分離得到水解液；其特征在于：(1)向水解液中加入乙醇進行冷浴，離心，沉淀為高純度濃縮蛋白，提出高純度濃縮蛋白；所述加入的乙醇溫度為-40-0℃，冷浴時間為0-40min，乙醇添加量為水解液體積∶乙醇體積＝0.75-1.75∶1，乙醇濃度為50％-100％；(2)將(1)中離心后的上清液進行旋轉蒸發，在乙醇蒸發后對剩余混合物進行超聲處理和高速離心處理，將混合物中大豆油脂引出收集，得到大豆油脂；所述的旋轉蒸發溫度為30-80℃，旋轉蒸發時間為3-8min，旋轉蒸發轉速為80-130r/s；所述的超聲功率為200-700W，，超聲時間為20-60s，超聲溫度為30-70℃，所述的高速離心轉速為10000r/min，高速離心時間為15min。

2.根據權利要求1所述的同步提取大豆油脂和濃縮蛋白的方法，其特征在于：優選的乙醇溫度為-34℃，冷浴時間為16min，乙醇添加量為水解液體積∶乙醇體積＝1.09∶1，乙醇濃度為92％。

3.根據權利要求1所述的同步提取大豆油脂和濃縮蛋白的方法，其特征在于：優選的旋轉蒸發溫度63℃，旋轉蒸發時間5.1min，旋轉轉速112r/s。

4.根據權利要求1所述的同步提取大豆油脂和濃縮蛋白的方法，其特征在于：優選的超聲功率為562W，超聲時間為58s，超聲溫度為64℃。