[發明專利]用于添加啤酒花的設備和方法

有效

• 申請號: 201110135205.7
• 申請日: 2011-05-19
• 公開（公告）號: CN102250703A
• 公開（公告）日: 2011-11-23
• 發明（設計）人: 羅伯特·格魯貝爾
• 申請（專利權）人: 克朗斯股份公司
• 主分類號: C12C13/00
• 分類號: C12C13/00;C12C7/20
• 代理公司: 中原信達知識產權代理有限責任公司 11219
• 代理人: 車文;樊衛民

技術領域

本發明涉及一種在權利要求1的前序部分中所闡釋的類型的用于添加啤酒花的設備以及一種用于此的方法。

背景技術

此類設備由DE?196?19?289?A1所公知。通常將對于啤酒制造而言必需的啤酒花添加給熱麥芽汁。這可在將麥芽汁加熱到煮沸溫度之前或者期間進行，或也可在麥芽汁燒煮期間或在麥芽汁的保熱期間進行。除了麥芽汁的消毒、酶的去活性、過量的水的蒸發之外，麥芽汁的燒煮目的也主要在于啤酒花內含物質的溶解和異構化作用。

目前，啤酒花大多數情況下以提取物或顆粒的形式來添加。為了該目的，已公知的設備包含一個或多個啤酒花溶解容器，所述啤酒花溶解容器通過麥芽汁回路與釀造器皿(例如麥芽汁煮沸鍋或初餾器皿)相連接。啤酒花制品提供在這些啤酒花溶解容器中，并且然后在釀造過程期間以麥芽汁沖洗。因為設置有多個啤酒花溶解容器，所以能以不同的量、最大程度不同的制品且在不同的時刻加工多種酒花。麥芽汁由下部起或側向地流入到啤酒花溶解容器中并溶解啤酒花成分。將與啤酒花混合的麥芽汁以及溶解在麥芽汁中的啤酒花成分再次導引到麥芽汁煮沸鍋中的出口位于啤酒花溶解容器的上面的區域中。為了清空，啤酒花溶解容器的流入件一起用于剩余物清空。

按照啤酒花溶解容器的尺寸僅可容納確定量的啤酒花(顆粒和/或提取物)。然而，因為酒花量受種類或年份限制可能強烈波動，所以必須設置有足夠的儲備。然而，如果啤酒花溶解容器應過量裝載啤酒花，則該啤酒花不再可被正確地溶解，這另一方面可能引起干擾。在高過量裝載時，甚至可能產生下游管路的阻塞，這另一方面可能意味著生產中斷。

此外，啤酒花是一種非常昂貴的原材料，并且直至完成的啤酒的產率僅為大約28％至35％。出于這些原因，啤酒花成分的盡可能好的溶解是極其值得期待的。此外，應維持盡可能短的溶解時間。由此正面地影響生產流程和/或啤酒香味。

發明內容

由此，本發明的任務基于，創造一種用于啤酒花添加的設備，以該裝備改進和/或加速啤酒花在啤酒花溶解容器中的溶解。

該任務通過在權利要求1中說明的特征來解決。

通過靜態混合器的依據本發明的使用，可柔和地然而持續地改進啤酒花及啤酒花制品在麥芽汁中的溶解條件。

在依據本發明所使用的靜態混合器中可行的是，達到啤酒花制品在麥芽汁中的良好的混合和最理想的溶解，而該混合不遭受過于強烈的機械負荷或過于強烈的旋轉，所述過于強烈的旋轉可能引起固/液離解。

本發明的有利的改進方案由從屬權利要求獲悉。

優選的是，靜態混合器借助橫截面收窄部引起流動速度的提高。

靜態混合器設有橫截面收窄部，該橫截面收窄部以如下方式構造成，即，該橫截面收窄部引起流動速度的提高。該混合器設有導引裝置，導引裝置以如下方式構造，即，導引裝置引起液柱在啤酒花溶解容器中的旋轉。優選地，共同地設置有兩種措施。

混合器在麥芽汁導管的進口處的布置確保如下，即，啤酒花溶解容器的整個液柱可提供用于混合。

通過使用擋板可同時阻止如下情況，即，由于重力固體成分由啤酒花溶解容器到達到麥芽汁導管中且由膨脹導致干擾。

優選的是，橫截面收窄部的流動橫截面以如下方式構造成，即，使得達到≥0.5m/s的、優選為0.8m/s至1.5m/s的流動速度。

此外，該混合器設計為用于液柱在啤酒花溶解容器中的緩慢的直至適度的旋轉速度，該旋轉速度從小于每分鐘一轉的緩慢速度直至達到大約30U/min，其中，旋轉流動優選在10U/min至30U/min之間，其中，特別優選的范圍處在15U/min至20U/min中。

附圖說明

下面，借助附圖對本發明的實施例作詳細闡釋。其中：

圖1示出用于添加啤酒花的依據本發明的設備的示意性圖示；

圖2示出根據圖1的放大的細節“A”；并且

圖3示出依據本發明所使用的靜態混合器的示意性的透視圖示。

具體實施方式