[發明專利]一種特色魚肚參湯的制作方法無效
| 申請號: | 201110134805.1 | 申請日: | 2011-05-24 |
| 公開(公告)號: | CN102793152A | 公開(公告)日: | 2012-11-28 |
| 發明(設計)人: | 楊麗 | 申請(專利權)人: | 楊麗 |
| 主分類號: | A23L1/29 | 分類號: | A23L1/29;A23L1/39 |
| 代理公司: | 暫無信息 | 代理人: | 暫無信息 |
| 地址: | 256300 山東省淄博*** | 國省代碼: | 山東;37 |
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| 摘要: | |||
| 搜索關鍵詞: | 一種 特色 魚肚 制作方法 | ||
1.一種特色魚肚參湯的制作方法,其特征是以油發魚肚、水發海參為主料,精煉高湯,加入鮮筍、豆腐、雞腿菇、香菜、黃瓜等輔料慢燉而成;
配料配方為:每750克魚肚參湯:油發魚肚100克、水發海參100克、白煮肉片50克、精肉丸50克、水發玉蘭片50克、水發木耳50克、菜心50克、豆腐50克、黃瓜50克、黃豆芽200克、雞腿菇200克、紅蘿卜100克、芹菜段100克、清水1600克、蔥末20克、香菜末30克、精鹽20克、黑胡椒粉15克、香油10克、雞精5克。
2.魚肚參湯的加工工藝:
按照以下工藝進行加工處理:
具體實施方式
熬湯-煮料-調味-出鍋。
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