[發明專利]一種鮮花醬的制備工藝

有效

• 申請號: 201110119920.1
• 申請日: 2011-05-10
• 公開（公告）號: CN102204664A
• 公開（公告）日: 2011-10-05
• 發明（設計）人: 普績
• 申請（專利權）人: 普績
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24;A23L1/29
• 代理公司: 昆明正原專利代理有限責任公司 53100
• 代理人: 陳左

1.一種鮮花醬的制備工藝，其特征在于由如下質量份的原料制備：

鮮花35—45，紅糖35—50，蜂蜜30—35，料酒0.1—0.2，水8—10；采摘清晨12點前的鮮花，風干至水份達到20%以下，滅菌，石磨磨細成鮮花漿備用；紅糖和水熬制成濃度為80度的糖漿，糖漿中加入蜂蜜、料酒，攪拌均勻，再加入前一步驟得到的鮮花漿，混合攪拌均勻即得到鮮花醬；為保持適宜的溫濕度，把鮮花醬用瓦缸窖制，瓦缸放入地下室的地下，瓦缸必須直接接觸到土，不能有縫隙，缸口離土15cm，加蓋密封儲藏不低于6個月可取出分裝食用。

2.根據權利要求1所述的鮮花醬的制備工藝，其特征在于：所說鮮花選用可食用的玫瑰、桂花、茉莉花、百合花、菊花、金銀花、藏紅花、西洋人參花等。