[發(fā)明專(zhuān)利]一種腌鮮雪菜食品及制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110119910.8
• 申請(qǐng)日: 2011-05-10
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102771743A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-11-14
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孟現(xiàn)記
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 孟現(xiàn)記
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/218
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/218
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品加工，尤其是一種腌鮮雪菜食品及制備方法。?

背景技術(shù)

雪菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有解毒消腫，開(kāi)胃消食，溫中利氣，明目利膈的功效，無(wú)論是炒、蒸、煮、湯作為佐料，還是單獨(dú)上桌食用，都深受城鄉(xiāng)居民喜愛(ài)。而用鮮雪菜制作的食品雖保留了大量的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但不易長(zhǎng)期保存。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種腌鮮雪菜食品及制備方法。該腌鮮雪菜食品原汁原味、回味悠長(zhǎng)，較好地保留了腌鮮雪菜中的營(yíng)養(yǎng)成份。?????本發(fā)明的技術(shù)方案是：一種腌鮮雪菜食品的原料由腌鮮雪菜、小辣椒、植物油、苯甲酸鈉、食鹽、雞精、味精。其特征是：其各原料的配比為：腌鮮雪菜3000-6000g，、小辣椒500-8009、熟花生米250-300g、植物油3000-6000g、苯甲酸鈉2-4g、食鹽25-120g、雞精25-60g、味精30-60g。?????

本發(fā)明的制備方法是：先將第一次發(fā)酵腌制好的雪菜洗凈切碎，大蒜去皮洗凈后切碎，小辣椒切碎，熟花生米切碎，將植物油加熱至120?℃?、加入大蒜，待熬出蒜香味后，一齊倒入桶內(nèi)攪拌混勻；再加入苯甲酸鈉、味精、雞精、食鹽并充分混勻；再倒入灌裝機(jī)進(jìn)行灌裝；高溫滅菌即成成品。?????

本發(fā)明的有益效果是：是以腌鮮雪菜為主要原料，原汁原味、回味悠長(zhǎng)，較好地保留了腌鮮雪菜中的營(yíng)養(yǎng)成份。?

具體實(shí)施方式?下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。?

實(shí)施例1?????取腌鮮雪菜3000g、小辣椒500g、熟花生米250g、植物油3000g、苯甲酸鈉2g、食鹽25g、雞精25g、味精30g。先將第一次發(fā)酵腌制好的雪菜洗凈切碎，大蒜去皮洗凈后切碎，小辣椒切碎，熟花生米切碎，將植物油加熱至120?℃?、加入大蒜，待熬出蒜香味后，一齊倒入桶內(nèi)攪拌混勻；再加入苯甲酸鈉、味精、雞精、食用鹽并充分混勻；再倒入灌裝機(jī)進(jìn)行灌裝；高溫滅菌即成成品。制出的腌鮮雪菜食品原汁原味、回味悠長(zhǎng)，較好地保留了腌鮮雪菜中的營(yíng)養(yǎng)成份。