[發(fā)明專利]超臨界制取植酸的方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110115445.0
• 申請(qǐng)日: 2011-05-05
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102219804A
• 公開(kāi)（公告）日: 2011-10-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王大為;張艷榮;劉婷婷
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類號(hào): C07F9/117
• 分類號(hào): C07F9/117;A23L1/30;A61P39/04;A61P39/06
• 代理公司: 吉林長(zhǎng)春新紀(jì)元專利代理有限責(zé)任公司 22100
• 代理人: 魏征驥

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于保健食品加工技術(shù)。

背景技術(shù)

植酸（Phytic?acid），化學(xué)名：肌醇六磷酸，主要存在于植物種籽的種皮及穎殼中，是一種有機(jī)磷酸類化合物。分子式：C₆H₁₈O₂₄P₆，分子量：660.04。易溶于水、乙醇、丙酮，不溶于無(wú)水乙醚、苯、已烷、氯仿。植酸作為螯合劑、抗氧化劑、保鮮劑、水的軟化劑、發(fā)酵促進(jìn)劑廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥領(lǐng)域。

天然植酸以植酸鈣鎂鉀鹽的形式廣泛存在于植物種子內(nèi)，也存在于動(dòng)物有核紅細(xì)胞內(nèi)，可促進(jìn)氧合血紅蛋白中氧的釋放，改善血紅細(xì)胞功能，延長(zhǎng)血紅細(xì)胞的生存期。植酸在人體內(nèi)水解產(chǎn)物為肌醇和磷脂，肌醇能促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，改善細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)作用，增進(jìn)食欲，恢復(fù)體力，具有抗衰老作用。能阻止脂肪在肝臟中積存，加速去除心臟中過(guò)多的脂肪，與膽堿有協(xié)同去脂作用，可用于治療肝脂防過(guò)多癥、肝硬化等癥。磷脂是人體細(xì)胞重要組成部分，是維持生命活動(dòng)的基礎(chǔ)物質(zhì)。磷脂是細(xì)胞膜的重要組成部分，負(fù)責(zé)細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)的交換，維持細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)及活力。磷脂對(duì)活化細(xì)胞、維持新陳代謝及荷爾蒙的均衡分泌、增強(qiáng)人體免疫力和再生力等都發(fā)揮著重大作用。因此磷脂具有增強(qiáng)腦力、安定神經(jīng)、平衡內(nèi)分泌、提高免疫力和再生力、解毒利尿、清潔血液，健美肌膚、延緩衰老等功能，廣泛用于相關(guān)保健保健食品的生產(chǎn)。

植酸對(duì)絕大多數(shù)金屬離子有極強(qiáng)絡(luò)合能力，可解除鉛中毒，并可作重金屬中毒防止劑。在飲料中添加0.01-0.05%的植酸，可除去過(guò)多的金屬離子（特別是對(duì)人體有害的重金屬），對(duì)人體有良好保護(hù)作用。在日本，歐美等國(guó)家常用作飲料金屬去除劑。含植酸飲料具有快速止渴、恢復(fù)神經(jīng)機(jī)能和保護(hù)腦、肝、眼的正常功能，適于運(yùn)動(dòng)員激烈訓(xùn)練和高溫作業(yè)工人飲用。每個(gè)植酸分子可提供六對(duì)氫原子使自由基的電子形成穩(wěn)定結(jié)構(gòu)，從而代替被保鮮物質(zhì)分子作為供氧分子，避免被保鮮物氧化變質(zhì)。

植酸在食品中應(yīng)用廣泛。按我國(guó)衛(wèi)生部頒發(fā)《食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-86增補(bǔ)品種》中的規(guī)定，植酸用于水產(chǎn)品對(duì)蝦保鮮參考用量以0.05%-0.1%的水溶液為宜。日本在貝類罐頭中添加0.1-0.5%的植酸防止黑變；魚類用0.3%植酸在100℃處理2分鐘可防止魚體變色；用0.01-0.05%植酸與微量檸檬酸混合配制的溶液，可作果蔬保鮮劑。在罐頭食品中添加植酸還可達(dá)到穩(wěn)定及護(hù)色效果。另外，植酸鈉鹽能減少胃分泌物，用于治療胃炎、十二指腸炎、腹瀉等。植酸加到含單孢絲菌屬介質(zhì)中，可促進(jìn)慶大霉素和氨基配糖物抗生素的發(fā)酵，大幅度提高產(chǎn)量；在乳酸菌的培養(yǎng)基里加入植酸，可促進(jìn)乳酸菌的生長(zhǎng)。

植酸作為一種新型保健食品功能因子倍受人們的青睞，隨著進(jìn)一步研究與探索，植酸有利于人體健康的生理機(jī)制將逐漸被揭示，植酸在食品工業(yè)中的應(yīng)用前景越來(lái)越廣泛。目前，在日本、美國(guó)等一些發(fā)達(dá)國(guó)家已有大量含植酸功能食品面世，我國(guó)市場(chǎng)含植酸保健食品或功能食品極少，且都為進(jìn)口，開(kāi)發(fā)植酸產(chǎn)品和優(yōu)化植酸工業(yè)生產(chǎn)方法將成為今后研究的重點(diǎn)。

目前國(guó)內(nèi)外植酸生產(chǎn)方法主要為沉淀法和離子交換法。沉淀法工藝流程：原料→浸取→過(guò)濾→沉淀→洗滌→陽(yáng)離子交換→除鈣→濃縮。離子交換吸附法工藝流程：原料→浸取→過(guò)濾→吸附→洗滌→除雜→解吸→濃縮。特點(diǎn)是雜質(zhì)含量較高，回收率低(沉淀法約30％，離子交換法約60％)，成本高，勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)過(guò)程產(chǎn)生大量廢水，污染環(huán)境，必須經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理才能排放。

其生產(chǎn)過(guò)程是：將米糠粉碎過(guò)40目篩，用去離子水配制pH2.0的鹽酸溶液，加熱至60℃左右，按料水比1∶8加入米糠，浸泡4-6小時(shí)，每隔30分鐘攪拌一次。靜置2小時(shí)后，抽取上層清液，在沉渣中按1∶4加水進(jìn)行第二次浸泡，調(diào)整pH2.0，浸泡2小時(shí)，靜置1小時(shí)后，抽取上層清液。將二次抽取的上層清液合并，并過(guò)濾出母液，母液經(jīng)洗滌、酸化、交換和濃縮便可制得植酸成品。