[發(fā)明專利]用于家禽或家禽部位的去骨方法及去骨系統(tǒng)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110113101.6
• 申請(qǐng)日: 2011-05-04
• 公開（公告）號(hào): CN102232405A
• 公開（公告）日: 2011-11-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: F·A·德沃斯;P·W·馮克
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 荷蘭梅恩食品加工技術(shù)公司
• 主分類號(hào): A22C21/00
• 分類號(hào): A22C21/00
• 代理公司: 中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)專利商標(biāo)事務(wù)所 11038
• 代理人: 郭文琴

1.一種用于家禽或家禽部位(2)的去骨系統(tǒng)(1)，所述家禽或家禽部位(2)諸如雞肉或雞肉部位，所述去骨系統(tǒng)(1)包括傳送系統(tǒng)或傳送線(3)，所述傳送系統(tǒng)或傳送線(3)包含用于家禽或家禽部位(2)的托架(4)，并且在所述傳送系統(tǒng)或傳送線(3)的傳送路徑上或者沿著所述傳送系統(tǒng)或傳送線(3)的傳送路徑設(shè)置有用于加工家禽或家禽部位(2)的至少一個(gè)加工站(5)，其中所述加工站(5)是被放置在去骨刮刀后面的切割器具(6，7)，所述切割器具(6，7)具有一個(gè)或多個(gè)切割刃(6，7)，所述切割刃用于切斷經(jīng)過(guò)去骨刮刀之后留在家禽或家禽部位的骨架與骨架的內(nèi)部和外部無(wú)骨肉之間的組織連接物，其特征在于：所述切割器具被放置成鄰近所述托架的傳送路徑并且具有兩個(gè)切割刃(6，7)，每個(gè)切割刃都延伸遠(yuǎn)離所述托架(4)的傳送路徑(3)，并且所述兩個(gè)切割刃(6，7)朝向彼此會(huì)聚并且在遠(yuǎn)離所述托架(4)的傳送路徑(3)遠(yuǎn)端部(13)處彼此會(huì)聚在一起。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的去骨系統(tǒng)，其特征在于：所述托架(4)是能旋轉(zhuǎn)的，并且設(shè)置有裝置(8，9)用于在所述托架(4)經(jīng)過(guò)所述加工站(5)時(shí)至少部分地轉(zhuǎn)動(dòng)所述托架(4)，從而初始僅僅使留在骨架與骨架第一部位(2′)上的內(nèi)部和外部無(wú)骨肉之間的組織連接物與所述切割器具(6，7)的切割刃(6)或多個(gè)切割刃接合。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的去骨系統(tǒng)，其特征在于：在所述切割器具(6，7)的切割刃(6)或多個(gè)切割刃與留在骨架與骨架第一部位(2′)上的內(nèi)部和外部無(wú)骨肉之間的組織連接物接合之后，所述切割器具(6，7)接合并切割留在骨架與骨架第二部位(2″)上的內(nèi)部和外部無(wú)骨肉之間的組織連接物，其中骨架的第二部位(2″)鄰近骨架的第一部位(2′)。

4.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)所述的去骨系統(tǒng)，其特征在于：在所述托架(4)在經(jīng)過(guò)所述加工站(5)時(shí)被至少部分地轉(zhuǎn)動(dòng)之后，所述切割器具的兩個(gè)切割刃(6，7)中的第一切割刃(6)對(duì)留在骨架與骨架第一部位(2′)上的內(nèi)部和外部無(wú)骨肉之間的組織連接物進(jìn)行操作。

5.根據(jù)權(quán)利要求1-4中任一項(xiàng)所述的去骨系統(tǒng)，其特征在于：在所述切割器具的切割刃(6，7)中的第一切割刃(6)對(duì)骨架與骨架第一部位(2′)上的內(nèi)部和外部無(wú)骨肉之間的組織連接物進(jìn)行操作之后，所述切割刃中的第二切割刃(7)對(duì)留在骨架與骨架第二部位(2″)上的內(nèi)部和外部無(wú)骨肉之間的組織連接物進(jìn)行操作，骨架的第二部位(2″)鄰近骨架的第一部位(2′)。

6.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的去骨系統(tǒng)，其特征在于：沿著所述托架(4)的傳送路徑(3)觀察，所述切割器具后面是胸骨刮刀(14)。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的去骨系統(tǒng)，其特征在于：所述切割器具(6，7)和所述胸骨刮刀(14)被實(shí)施為一體裝置(10)。

8.根據(jù)權(quán)利要求6或7所述的去骨系統(tǒng)，其特征在于：所述胸骨刮刀(14)設(shè)計(jì)成是沿著所述托架(4)的傳送路徑(3)的縱向并與所述托架(4)的傳送路徑(3)平行的細(xì)長(zhǎng)刀片，并且在剖視圖中該刀片(14)是圓形的并且與家禽胸骨的曲線相適合。

9.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的去骨系統(tǒng)，其特征在于：所述切割器具(6，7)被支撐成使得所述切割器具能夠由于所述切割器具(6，7)對(duì)家禽或家禽部位進(jìn)行操作而被傾斜到限定的程度。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的去骨系統(tǒng)，其特征在于：所述切割器具(6，7)通過(guò)鉸鏈連接件(11)安裝到固定區(qū)域。

11.根據(jù)權(quán)利要求9或10所述的去骨系統(tǒng)，其特征在于：所述切割器具(6，7)設(shè)置有用于平衡所述切割器具的平衡裝置，優(yōu)選為配重(12)。