[發(fā)明專利]面粉違禁添加劑過氧化苯甲酰快速檢測試劑盒及制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110084232.6
• 申請日: 2011-04-06
• 公開（公告）號: CN102207466A
• 公開（公告）日: 2011-10-05
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 顧鵬程;田林雙;吳存兵;屠湘君;陳長毅;李逸鶴;穆飛虎;陳芳
• 申請（專利權(quán)）人: 江蘇財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院
• 主分類號: G01N21/78
• 分類號: G01N21/78
• 代理公司: 淮安市科翔專利商標(biāo)事務(wù)所 32110
• 代理人: 韓曉斌

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及快速檢測試劑盒及制備方法，具體涉及面粉違禁添加劑過氧化苯甲酰快速檢測試劑盒及制備方法。

背景技術(shù)

過氧化苯甲酰(Benzoyl?Peroxide，BPO)，化學(xué)式[C₆H₅C(O)O]₂，是一種有機過氧化物，其對面粉有顯著增白作用。1986年，全國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會安全評審?fù)ㄟ^，將過氧化苯甲酰列入我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760），允許作為面粉處理劑、漂白劑在小麥粉加工中使用，最大使用限量為60mg/kg。但由于過氧化苯甲酰破壞面粉的營養(yǎng)成份，尤其是對面粉中β-胡蘿卜素和V_E有較強的破壞作用。過氧化苯甲酰氧化產(chǎn)物苯甲酸的攝入加重了肝臟負(fù)擔(dān)，易引發(fā)多種疾病。此外，現(xiàn)有面粉加工工藝很難將過氧化苯甲酰添加均勻，極容易造成過氧化苯甲酰含量局部超標(biāo)。2011年2月，衛(wèi)生部等七部門聯(lián)合發(fā)文，自2011年5月1日起，禁止在面粉生產(chǎn)中添加過氧化苯甲酰。

關(guān)于面粉中過氧化苯甲酰含量的檢測，國標(biāo)方法為氣相色譜法（GB?18415-2001）和高效液相色譜法（GB22325-2008）。該兩種方法檢出限低、準(zhǔn)確度高、重現(xiàn)性好。但這兩種方法操作繁瑣，耗時長，需要價格昂貴的氣相色譜儀或液相色譜儀，不適宜用于面粉中過氧化苯甲酰快速檢測和現(xiàn)場分析。

過氧化苯甲酰檢測方法在期刊文獻(xiàn)中報道較多，主要分為化學(xué)定性法、氧化還原滴定法、分光光度法、氣相色譜法、高效液相色譜法、離子色譜法、電化學(xué)方法和化學(xué)發(fā)光法。化學(xué)定性法和氧化還原滴定法存在的主要缺點是靈敏度和準(zhǔn)確度較低。而分光光度法、氣相色譜法、高效液相色譜法、離子色譜法、電化學(xué)方法和化學(xué)發(fā)光法雖然靈敏度和準(zhǔn)確度有所提高，但這些方法存在的共性缺點是樣品前處理復(fù)雜，樣品分析時間長，需要價格昂貴的分析儀器。

過氧化苯甲酰檢測方法在專利文獻(xiàn)中已有一些報道。中國專利公開號?1776409A，公開了一種檢測面粉中過氧化苯甲酰含量的方法，檢測原理是利用過氧化苯甲酰能使鄰菲啰啉與硫酸亞鐵生成的橙紅色絡(luò)合物褪色，其褪色程度與過氧化苯甲酰濃度有相關(guān)性。中國專利公開號?101042354A，公開了一種商品小麥粉中過氧化苯甲酰定量分析方法，檢測原理是通過色度學(xué)原理，利用隨著過氧化苯甲酰添加時間的延長，過氧化苯甲酰發(fā)揮增白作用，小麥粉中的呈色物質(zhì)減少，以乙醇浸泡小麥粉所得溶液的顏色變淺，其褪色程度與小麥粉中原始過氧化苯甲酰添加量有相關(guān)性。然而上述兩種方法需要圖像采集器，并需要基于計算機色度識別的過氧化苯甲酰含量測定軟件系統(tǒng)，且褪色程度與過氧化苯甲酰濃度相關(guān)性不強，檢測準(zhǔn)確度不高。中國專利公開號?101210907A，公開了一種小麥粉中過氧化苯甲酰的高效液相色譜檢測法，該方法檢測靈敏度和準(zhǔn)確度較高，然而該方法需要對樣品進(jìn)行復(fù)雜的前處理操作，樣品分析時間較長，需要價格昂貴的高效液相色譜儀。中國專利公開號?101339136A，公開了一種測定過氧化苯甲酰的化學(xué)發(fā)光體系及方法，檢測原理是利用過氧化苯甲酰與魯米諾反應(yīng)產(chǎn)生波長為425nm的光輻射，該方法檢出限低，靈敏度高，然而該方法需要化學(xué)發(fā)光儀，反應(yīng)過程需要二價鈷離子作為催化物質(zhì)，操作步驟復(fù)雜。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是：提供一種面粉違禁添加劑過氧化苯甲酰快速檢測試劑盒及其制備方法，采用該試劑盒檢測過氧化苯甲酰，簡單、快速、準(zhǔn)確，不需要大型儀器設(shè)備，適合現(xiàn)場定性判斷和半定量測量，防止過氧化苯甲酰在面粉中的違禁添加，提高面粉質(zhì)量和保證食品安全。

本發(fā)明的技術(shù)解決方案是：該過氧化苯甲酰快速檢測試劑盒由反應(yīng)試劑、顯色劑、陽性對照試劑儲備液和標(biāo)準(zhǔn)比色卡組成。

快速檢測試劑盒的制備方法是：所述的反應(yīng)試劑是亞鐵離子的酸性水溶液，亞鐵離子的濃度在100?mg/L至300?mg/L，亞鐵離子由氯化亞鐵、或硫酸亞鐵銨、或硫酸亞鐵提供，反應(yīng)試劑的酸性由鹽酸或硫酸提供并保持，反應(yīng)試劑包裝在深色或不透光的容器中，用手?jǐn)D壓容器可以逐滴擠出反應(yīng)試劑；所述的顯色劑是硫氰酸根水溶液，硫氰酸根由硫氰酸銨、或硫氰酸鉀、或硫氰酸鈉提供，硫氰酸根的濃度在0.5?mol/L至0.75?mol/L，反應(yīng)試劑包裝在容器中，容器不限于深色或不透光的容器，用手?jǐn)D壓容器可以逐滴擠出顯色劑；所述的陽性對照試劑儲備液是過氧化苯甲酰無水乙醇溶液，過氧化苯甲酰的濃度在500?mg/L至1500?mg/L，陽性對照試劑儲備液包裝在深色或不透光的容器中；所述的標(biāo)準(zhǔn)比色卡包括若干長方形色塊，每一個色塊代表相應(yīng)的過氧化苯甲酰濃度。