[發明專利]一種海苔豆瓣

無效

• 申請號: 201110079515.1
• 申請日: 2011-03-30
• 公開（公告）號: CN102715431A
• 公開（公告）日: 2012-10-10
• 發明（設計）人: 陳建
• 申請（專利權）人: 蘇州優爾食品有限公司
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種豆瓣，尤其是一種口感酥脆、具有海苔的天然清香味的海苔豆瓣，屬于豆類深加工技術領域。

背景技術

蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。而我國又是蠶豆的生產大國，傳統的食用方法如水煮蠶豆、干炒蠶豆，油炸蠶豆等，難以滿足人們適宜增長的需要。

發明內容

針對上述存在的技術問題，本發明的目的是：提出了一種口感酥脆、具有海苔的天然清香味的海苔豆瓣。

本發明的技術解決方案是這樣實現的：一種海苔豆瓣，包含蠶豆、淀粉、糖、鹽、海苔味調料；經棕櫚油油炸而成，其中蠶豆占65-75％、淀粉占10-20％、糖占6-7％、海苔味調料占3-4％、其余為鹽。

由于上述技術方案的運用，本發明與現有技術相比具有下列優點：

本發明的海苔豆瓣，包含蠶豆、淀粉、海苔味調料，經棕櫚油油炸而成，口感酥脆，具有海苔的天然清香味，即開即食，非常適合大眾口味。

具體實施方式

本發明所述的一種海苔豆瓣，包含蠶豆、淀粉、糖、鹽、海苔味調料；經棕櫚油油炸而成，其中蠶豆占70％、所述淀粉，包含玉米淀粉和變性淀粉，其中玉米淀粉占9％、變性淀粉占9％；糖占6.8％、海苔味調料占4％，其余為鹽。

由于上述技術方案的運用，本發明與現有技術相比具有下列優點：

本發明的海苔豆瓣，包含蠶豆、淀粉、海苔味調料，經棕櫚油油炸而成，口感酥脆，具有海苔的天然清香味，即開即食，非常適合大眾口味。

上述實施例只為說明本發明的技術構思及特點，其目的在于讓熟悉此項技術的人士能夠了解本發明的內容并加以實施，并不能以此限制本發明的保護范圍，凡根據本發明精神實質所作的等效變化或修飾，都應涵蓋在本發明的保護范圍內。