[發(fā)明專利]一種蔬菜生產(chǎn)工藝

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110071337.8
• 申請(qǐng)日: 2011-03-22
• 公開（公告）號(hào): CN102687837A
• 公開（公告）日: 2012-09-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 肖云方;江玉兵;李小國
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 肖云方
• 主分類號(hào): A23L1/218
• 分類號(hào): A23L1/218
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種蔬菜生產(chǎn)工藝。

背景技術(shù)

目前國內(nèi)市場(chǎng)銷售的腌制各種蔬菜口味有多種，腌制方法有多種，營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不一，有時(shí)出現(xiàn)質(zhì)量下降，口味、口感、香味欠佳。為此本發(fā)明一種香菜制備方法具有符合衛(wèi)生、安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，具有味香、甜、脆、辣、鮮嫩等特點(diǎn)，食之不絕口。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明解決目前國內(nèi)市場(chǎng)上銷售各種腌制蔬菜常吃產(chǎn)生厭惡感，香菜味、口感及其營養(yǎng)價(jià)值下降等缺陷問題，填補(bǔ)人們對(duì)腌制蔬菜新的需求。

本發(fā)明所述一種蔬菜，它由下列組份按下述重量比制成：白菜93％、食鹽4％、菜油1％、糖1％、花椒0.5％、天然香辛料0.5％。本發(fā)明所述一種香菜制備方法：(1)先把新鮮的白菜曬3-4日。(2)清洗干凈白菜、涼干、切碎。(3)用食鹽腌制3-4日。(4)用菜油、糖、花椒及天然香辛料腌制3-4日。(5)真空包裝。

本發(fā)明一種制備蔬菜生產(chǎn)工藝具有味香、甜、脆、辣、鮮嫩等特點(diǎn)，食之不絕口，很受消費(fèi)者青睞。