[發明專利]一種小腸腸衣以外組織的去除工藝及其專用超聲換能器

有效

• 申請號: 201110069365.6
• 申請日: 2011-03-22
• 公開（公告）號: CN102630733A
• 公開（公告）日: 2012-08-15
• 發明（設計）人: 王捷;顧永軍
• 申請（專利權）人: 江蘇聯眾腸衣有限公司
• 主分類號: A22C13/00
• 分類號: A22C13/00
• 代理公司: 北京一格知識產權代理事務所(普通合伙) 11316
• 代理人: 趙紹增

技術領域

本發明涉及腸衣的制作工具，具體是一種去除小腸的漿膜層、肌層和粘膜上層，同時去掉附著的脂肪、筋膜等組織的工藝。

背景技術

天然腸衣，一般是對動物的小腸進行深加工所得的產品。動物小腸一般是由漿膜層、肌層、粘膜層及附著的脂肪、筋膜等組織組成，而所述的腸衣為粘膜層的下層構成。從腸衣成品的質量來講，除了要保留小腸的粘膜層下層，其他部分去除得越干凈越好，越能體現腸衣的透明度、彈性和輕薄，而且，腸衣有效部分以外的成分去除越干凈，也越利于保存。因為組成其他部分的脂肪或相關組織在外界因素的作用下，很容易發生氧化分解，蛋白質會降解，結果就是導致腸衣變色、發臭甚至腐爛，影響其品質。

???目前，比較普及的方法是采用刮片在流水中沖洗、人工刮制。該方法的缺陷在于：人工刮除，由于力道不均或刮除受外界影響很大，其不能保證形成的腸衣與其他組織完全分離，為腸衣的品質和后續的保存留下隱患。

發明內容

本發明的主要任務在于提供一種去除小腸腸衣以外組織的工藝，具體是一種能有效保證分離效果，且適應大規模工業化生產的去除腸衣內壁雜質工藝。

???為了解決以上技術問題，本發明的一種去除小腸腸衣以外組織的工藝，一種小腸腸衣以外組織的工藝，主要為去除小腸的漿膜層、肌層和粘膜上層，同時去掉附著的脂肪、筋膜等組織，其特征在于：將小腸的粘膜下層定為最外層，將其表面吸干，繃于固定棒上，將專用非侵入式超聲空化機的上半圓體機頭和下半圓體機頭合攏，以非侵入式超聲的方式，以超聲頻率為0.8MHz、聚焦超聲換能器曲率半徑為105-125mm，AFR為1.5-1.6×1.5-1.6×15-20（mm），超聲換能器在焦點峰值聲強200W/cm²～?300W/cm²，在20℃的溫度下，將焦點置于腸衣以下的1mm深度，給出輸出功率150W-200W，輻照5-15s的超聲劑量照射后的組織形成游離狀態，照射完畢后，取下用水流沖洗即可。

???本發明的原理及優點在于：

超聲波是指人耳聽不見的頻率超過20kHz的聲波,可在氣體、液體、固體、固熔體等介質中有效傳播,并在界面上產生強烈的沖擊和空化現象。本發明主要是采用的超聲波穩態空化手法，在聲強小于10W/cm²時產生空化氣泡，然后使其在平衡尺寸附近震蕩，生成周期達數個循環，當擴大到使其自身共振頻率與聲波頻率相等時，發生聲場與氣泡的最大能量耦合，產生明顯的空化作用，使腸衣上的粘附組織與腸衣形成分離，達到去除小腸腸衣以外組織的目的。

該方法有利于快速去除小腸腸衣以外的組織，得到輕薄、透明、且色澤較好的腸衣。該方法的另一個優點在于：采用超聲波實現現代化大規模生產，提高生產效率的同時，促使了行業的發展。

具體實施方式

???本發明的小腸腸衣以外組織的工藝，主要為采用非侵入式超聲的方式去除小腸的漿膜層、肌層和粘膜上層，同時去掉附著的脂肪、筋膜等組織。在本發明中應用了專用非侵入式超聲空化機。該專用非侵入式超聲空化機已經申請專利，其專利申請號為：201110067327.7。

???本發明的工藝如下：

???將小腸的粘膜下層定為最外層，吸干其表面，繃于固定棒上，將專用非侵入式超聲空化機的上半圓體機頭和下半圓體機頭合攏，打開非侵入式超聲空化機，以非侵入式超聲的方式，條件為：超聲頻率為0.8MHz、聚焦超聲換能器曲率半徑為105-125mm，AFR為1.5-1.6×1.5-1.6×15-20（mm），超聲換能器在焦點峰值聲強200W/cm²～?300W/cm²，在20℃的溫度下，將焦點置于腸衣以下的1mm深度，給出輸出功率150W-200W，輻照5-15s的超聲劑量照射后的組織形成游離狀態，照射完畢后，取下用水流沖洗即可。

實施例1

???將一副小腸的粘膜下層定為最外層，吸干其表面，繃于固定棒7上，將專用非侵入式超聲空化機的上半圓體機頭4和下半圓體機頭5合攏，打開非侵入式超聲空化機，在超聲頻率為0.8MHz、聚焦超聲換能器曲率半徑為105mm，AFR為1.5×1.5×15（mm），超聲換能器在焦點峰值聲強200W/cm²，在20℃的溫度下，將焦點置于腸衣以下的1mm深度，給出輸出功率150W，輻照10s的超聲劑量照射后的組織形成游離狀態，照射完畢后，取下用水流沖洗。