[發明專利]食用虎堅果、大豆調和油

無效

• 申請號: 201110061572.7
• 申請日: 2011-03-15
• 公開（公告）號: CN102669308A
• 公開（公告）日: 2012-09-19
• 發明（設計）人: 全龍浩
• 申請（專利權）人: 全龍浩
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

一種食用虎堅果、大豆調和油，屬于食用調和油技術領域。本發明是虎堅果油為主要成分，根據需要配制不同比例的大豆食用油調和而成的健康、營養的新型食用植物調和油。

技術背景

虎堅果又名油莎豆、油莎草、鐵荸薺等，是一種優質、高產和綜合利用價值很高的草本油料作物，原產于非洲，因適應性強、出油產量高、油質好目前世界各地都有栽培。它的出油率高達35％，品質優于菜籽油。并含有豐富的蛋白質、氨基酸、多種不飽和脂肪酸、維生素E等多種營養元素；油色清澈微紅，無沉淀，濃香無異味，0℃以下不凍，符合國家食用油標準，是當今植物中較有發展前途的新型油料作物之一。

目前市場上的食用油品種較多，像花生油、菜籽油、棕櫚油、大豆油、調和油等，單純一個品種作為原料加工出來的油類其營養成分單一，不能滿足人們營養需求：現有的調和油種類也很多，基本都是以花生油和大豆油為主，采用加入菜籽油、棕櫚油等混合而成；菜籽油有一個較嚴重的問題：菜籽油脂肪酸構成不平衡，高芥酸的菜籽油含有大量芥酸和芥子甙等物質，這些物質攝入過量對人體的生長發育可能造成不利影響，因而添加菜籽油只是起到降低成本的作用；大豆油又叫豆油、黃豆油，其色澤深黃，有豆腥味，也是中國人特別是北方人民生活中的主要食用油之一，主產東北諸省及華北、西北、華東和中南各地區，行銷全國。每100克大豆油中約含能量為3759.7千焦脂，脂肪99.4克，碳水化合物03克，維生素A原及維生素B族微量，維生素E的含量為3128毫克，另含少量鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等礦物質。大豆油中的脂肪酸主要是亞油酸，占50％-60％，油酸占22％-30％，棕櫚酸占7％-10％，亞麻酸占5％-9％，硬脂酸占2％-5％，花生酸占回％-3％，豆油還富含卵磷脂。大豆油的人體消化吸收率高達98％。大豆油中的亞油酸，具有降低血中膽固醇的作用，因而在一定程度上可以預防心血管疾病，是心臟病患者理想的食油。大豆油中所含磷脂，在生理上對人體有重要的正面影響，這是一般食物和油脂中少有的。含有大豆油的虎堅果食用調和油均衡了大豆和虎堅果的優點互補成分，使之成為一種對健康更為有益的食用調和油。

發明內容

本發明的目的是提供一種營養成分含量高、營養均衡，滿足人們營養需求的食用虎堅果、大豆調和油。

本發明的技術方案是這樣實現的，由重量百分比10-90％的虎堅果油，10-90％的大豆油調和組成。

本發明的有益效果是，與已有技術相比具有以下顯著特點和積極效果：本發明以虎堅果油、大豆油科學調配而成，由于虎堅果油富含的不飽和脂肪酸組成適宜，含有較豐富的脂溶性維生素A、D、E等，以及大量的微量元素如鉀、鎂、鋅、錳等；大豆油同樣是營養豐富，含有人體必須的多種營養成分，與虎堅果具有優異的互補效果，對更加有益人體健康。

具體實施方式：

實施例1，一種植物調和油，是由30kg的虎堅果油，70kg的大豆油調和而成。

實施例2，一種植物調和油，是由50千克的虎堅果油，50千克的大豆油調和而成。

實施例3，一種植物調和油，是由60千克的虎堅果油，40千克的大豆油，調和而成。

本發明植物調和油采用合理的營養搭配，達到膳食脂肪酸的合理結構，富含不飽和脂肪酸中的油酸、亞油酸、亞麻酸以及維生素A、E等對人體有益的物質，其中亞油酸、亞麻酸是人體必需脂肪酸，人體不能自身合成，并且亞油酸含量與維生素E含量的比例均衡，便于人體吸收利用，具有營養價值高、營養均衡、口感好、純綠色食品的特點，不同比例的虎堅果調和油適于不同消費人群的消費需求。