[發(fā)明專利]濃香型白酒窖泥養(yǎng)窖液及其生產(chǎn)方法及濃香型白酒窖泥養(yǎng)護(hù)方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201110046046.3 | 申請(qǐng)日： | 2011-02-25 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN102174355A | 公開(kāi)（公告）日： | 2011-09-07 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張宿義;韓光;盧中明;林天學(xué);周軍;楊平;涂飛勇;涂榮坤 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 瀘州品創(chuàng)科技有限公司 |
| 主分類號(hào)： | C12G3/02 | 分類號(hào)： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都虹橋?qū)＠聞?wù)所 51124 | 代理人： | 柯海軍;武森濤 |
| 地址： | 646000 四川省瀘州市龍馬潭*** | 國(guó)省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 濃香 白酒 窖泥養(yǎng)窖液 及其 生產(chǎn) 方法 養(yǎng)護(hù) | ||
1.生產(chǎn)濃香型白酒窖泥養(yǎng)窖液的方法，其特征在于包括如下步驟：
a、按重量配比將黃水25～40份、尾水40～50份、壓榨液10～20份混勻，得到混合液；其中，所述的壓榨液為酒糟蒸酒后，進(jìn)行脫水?dāng)D壓所得到的液體；
b、混合液中加入混合液重量4～6％的高溫曲藥和混合液重量3～5％的濃香型白酒用封窖泥或窖泥，混勻；
c、于25～35℃密閉發(fā)酵3～7天；
d、結(jié)束發(fā)酵，過(guò)濾，得到濃香型白酒窖泥養(yǎng)窖液。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)濃香型白酒窖泥養(yǎng)窖液的方法，其特征在于：a步驟中所述的黃水為35份、尾水為45份、壓榨液為20份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的生產(chǎn)濃香型白酒窖泥養(yǎng)窖液的方法，其特征在于：b步驟中加入的濃香型白酒用封窖泥或窖泥為混合液重量的4％，加入的高溫曲藥為混合液重量的5％。
4.根據(jù)權(quán)利要求1～3任一項(xiàng)所述的生產(chǎn)濃香型白酒窖泥養(yǎng)窖液的方法，其特征在于：b步驟中加入高溫曲藥和濃香型白酒用封窖泥或窖泥后的混合物中的酒精度為2～6％vol。
5.根據(jù)權(quán)利要求1～4任一項(xiàng)所述的生產(chǎn)濃香型白酒窖泥養(yǎng)窖液的方法，其特征在于：c步驟于30℃密閉發(fā)酵5天。
6.由權(quán)利要求1～5任一項(xiàng)所述的生產(chǎn)濃香型白酒窖泥養(yǎng)窖液的方法所生產(chǎn)的濃香型白酒窖泥養(yǎng)窖液。
7.濃香型白酒窖泥養(yǎng)護(hù)方法，其特征在于：采用權(quán)利要求1～5任一項(xiàng)所述的濃香型白酒窖泥養(yǎng)窖液使窖泥水分含量保持≥50wt％。
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