[發明專利]一種蜜汁石斛花茶的制備方法

無效

• 申請號: 201110040665.1
• 申請日: 2011-02-20
• 公開（公告）號: CN102106432A
• 公開（公告）日: 2011-06-29
• 發明（設計）人: 楊軍
• 申請（專利權）人: 楊軍
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種蜜汁石斛花茶的制備方法，其特征是經過下列步驟制備：?

（1）精選原料：把采摘來的石斛花朵通過精選，挑選完整無損傷的花朵，除去葉片之類的雜物，攤在室內的竹席上逐步陰干1～2d，當花朵水分下降，手捏花瓣柔軟不易破損就可以裝入真空浸漬機中；?

（2）真空浸漬：石斛花朵裝入真空浸漬罐中，啟動機器抽真空3～15min，真空度達0.08～0.10MPa，然后吸入花朵等重量的含水量為20%～24%的蜂蜜，再抽真空10～40min，真空度保存0.10～0.12MPa，同時向夾層內通入蒸汽，使蜂蜜加熱至50℃～70℃，當罐中真空降至常壓后，放出蜂蜜將花朵瀝干、甩干；

（3）預凍準備：開啟冷凍干燥機制冷壓縮器對冷凍室進行預冷，冷凍室溫度達到-15℃時，把真空浸漬過的花朵放在盛料托盤上送入冷凍干燥室內，溫度控制在-20℃～-30℃凍結成固態，真空度保持為66～80Pa，冷凍時間1.5～2h；

（4）速凍干燥：冷凍的石斛花處在升華狀態，提高盛料托盤下擱板的溫度，逐步加熱溫度升高到30℃～35℃，持續8～10h，取出干燥的石斛花朵，采用鋁塑復合膜真空包裝。