[發明專利]用紅心蘿卜制備蘿卜紅色素單聚體及蘿卜原花青素的方法

無效

• 申請號: 201110009125.7
• 申請日: 2011-01-17
• 公開（公告）號: CN102093748A
• 公開（公告）日: 2011-06-15
• 發明（設計）人: 劉慶海;蘇昱;王永紅;周小華
• 申請（專利權）人: 重慶海巨農業發展有限公司;重慶大學
• 主分類號: C09B61/00
• 分類號: C09B61/00;C09B67/54;C07D311/62
• 代理公司: 暫無信息
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1.一種用紅心蘿卜制備蘿卜紅色素單聚體及蘿卜原花青素的方法，其特征在于具體方法步驟如下：

(1)提取紅色素

以市售的紅心蘿卜為原料，先用自來水將紅心蘿卜洗凈，后用粉粹機粉碎，再按紅心蘿卜質量∶4～8℃純凈水的體積比為1g∶10～30mL的比例，將粉碎后的紅心蘿卜和純凈水泵入提取罐中，在攪拌下用稀鹽酸調節pH為2～3，提取15～30分鐘后泵入螺旋壓榨機中進行第一次榨汁；收集第一次壓榨液，放置于貯藏罐中；再在留有第一次壓榨渣的螺旋壓榨機中，再次加入4～8℃的純凈水，其第一次壓榨渣的質量∶純凈水體積比為1g∶5～20mL的比例，在攪拌下再次用稀鹽酸調節pH為2～3，再次提取15～30分鐘后進行第二次榨汁，分別收集第二次壓榨渣和壓榨液，將收集的第二次壓榨液放置于貯藏罐中；

(2)制備脫蛋白質提取液

第(1)步完成后，先將第(1)步放置于貯藏罐中的壓榨液，泵入瞬時高溫滅菌器中，在115～130℃下滅菌處理5～10秒，再通過換熱器降溫到50～80℃，然后放置于管式離心機中在6000～10000轉/分的轉速下，進行離心分離10～25分鐘，分別收集離心清液和離心沉淀；

(3)制備脫蘿卜硫苷溶液

第(2)步完成后，將第(2)步收集的離心清液放置于孔徑為0.45～1.0μm的聚丙烯微孔濾器中，進行微濾分離，收集濾過液，然后再向聚丙烯微孔濾器中泵入體積濃度為0.1～0.5％鹽酸洗脫液，直至洗脫液無色為止；收集鹽酸洗脫液；

(4)制備超濾液

第(3)步完成后，將第(3)步收集的鹽酸洗脫液泵人截留分子量為5000～10000Da的超濾器中，在0.1～0.2Mpa的壓力下，直至截留液的體積減少到原體積1/10時為止，收集第一次濾過液；然后再向超濾器中加入純凈水，補充至原體積，在同等條件下，進行第二次超濾，直至截留液體積降低至原體積1/10時為止，分別收集第二次濾過液和截留液，并將第一、二次收集的濾過液合并；對于收集的截留液，泵入噴霧干燥器中，在135～160℃下進行噴霧干燥；

(5)制備蘿卜紅色素單聚體及蘿卜原花青素溶液

第(4)步完成后，將第(4)步合并后的濾過液泵入Amberlite?XAD7HP或ADS-17或DM130的吸附樹脂柱中，在過濾液流速為樹脂柱體積的2～6倍/小時的條件下，直至過柱流出液中出現紅色時為止，收集脫蘿卜紅色素的過柱流出液；對于荷載蘿卜紅色素的吸附樹脂柱，先用等吸附樹脂柱體積的純凈水洗滌，收集洗滌液；對用純凈水洗滌后的吸附樹脂柱，再用乙醇體積濃度為20～40％的乙醇溶液進行第一次洗脫，在乙醇洗脫液的流速為吸附樹脂柱體積的2～6倍/小時的條件下，直至洗脫液無紅色時為止，收集第一次洗脫液；然后再用乙醇體積濃度為50～70％的乙醇溶液進行第二次洗脫，在乙醇洗脫液流速為樹脂柱體積的2～6倍/小時的條件下，直至洗脫液無色時為止，收集第二次洗脫液；

(6)制備蘿卜紅色素單聚體及蘿卜原花青素粉末

第(5)步完成后，將第(5)步分別收集的第一次和第二次洗脫液，分別泵入反滲透器中，分別進行反滲透濃縮，直至兩濃縮液中蘿卜紅色素單聚體和蘿卜原花青素的濃度分別達到8～15％時為止，分別收集反滲透透過液和濃縮液；對于分別收集的濃縮液，分別放置于真空濃縮機中，在真空度為0.06～0.09MPa、溫度為75～100℃的條件下，直至兩濃縮液中無乙醇味時為止，分別收集真空冷凝液和真空濃縮液；對于分別收集的真空濃縮液，分別泵入噴霧干燥機中，分別在進風溫度為150～180℃、出風溫度為90～110℃，轉速為8000～12000轉/分的條件下，分別進行噴霧干燥，分別收集干燥粉末，就分別制備出了平均分子量為372Da、純度為90～95％的蘿卜紅色素單聚體和平均分子量846Da、純度為90～95％的蘿卜原花青素產品。