[發明專利]一種具有美容效果的面包

無效

• 申請號: 201110006385.9
• 申請日: 2011-01-13
• 公開（公告）號: CN102334524A
• 公開（公告）日: 2012-02-01
• 發明（設計）人: 呂學棟
• 申請（專利權）人: 呂學棟
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00;A21D2/38
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明公開一種具有美容功效的面包，涉及功能性保健食品領域

。

背景技術

擁有容貌的美和體形的美是人類的天性，特別是女性，對于美的追求與渴望更高。隨著年齡的增長，生活壓力的增大和膳食營養的失衡，使得許多人都在未老先衰，體重增加，體態變形，身體處于亞健康或疾病狀態。

目前公知的此類保健食品，均已“藥品劑型”方式進行生產，不僅在感覺上讓人認識不清這些到底是藥品還是食品。在食用上，作為“食品”也很難讓人接受。

本發明是以食品加工方式生產，具有鮮明的食品特征，其特點是：(1)具有明確的保健功能；(2)含有一定的有效成分；(3)有效成分在食品中穩定存在；(4)經食用后攝取有效；(5)安全性高；(6)作為面包，讓愛美消費者能夠容易接受。

經研究發現，小麥胚芽中的油脂含量超過10％，主要成份有棕櫚酸、硬脂酸、亞油酸、-亞麻酸等，天然維生素E的含量大于250mg/100g；雨生紅球藻的抗氧化作用比胡蘿卜素強10倍，比維生素E強550倍；薏仁可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。相互配合，協同美容效果更令人滿意，具有更加明顯的美容、養顏、抗衰老效果。

發明內容

小麥胚芽??????5-35％

雨生紅球藻????20-250mg％

薏米??????????3-20％

小麥面粉??????50-80％

酵母??????????0.3-2％

食用鹽????????0.1-2％

玉米油????????1-15％

白砂糖????????2-8％

果脯糖漿??????2-10％

水????????????40-55％

食用香精??????0.1-0.5％

小蘇打????????0.2-2％

木瓜蛋白酶????0.1-1％

實施方式

一、面包制作

1、將發明內容配方中的小蘇打、木瓜蛋白酶減去。

2、選擇新鮮上等的小麥胚芽、薏米、除去雜質，混合粉碎，過120目篩。

3、將發明內容配方中的所有原料倒入合面機內，和成軟硬適宜的面團，面團溫度在28-29度，靜止發酵1.5小時。

4、將發酵好的面團分割成每塊100g的面團進行滾揉、整形，放入烤盤，然后放入面包醒發箱，溫度保持在37℃左右，相對濕度85％左右，進行醒發。大約1.5小時醒發完成，再放入烤箱進行烘焙，烤箱溫度調至180℃，烘焙25-28分鐘出爐，晾涼至中心溫度25℃以下即可包裝。

二、餅干制作

將發明內容配方中的酵母減去，小麥胚芽、薏米進行挑選、去雜、粉碎，過120目篩。再與配方中的所有原料倒入合面機內混合，合成軟硬適宜的筋性面團，靜置30分鐘后放入餅干成形機進行流水線成形、烘焙，冷卻后定量包裝。