[發明專利]富含硒代氨基酸的冷飲食品及其制備方法無效
| 申請號： | 201110003163.1 | 申請日： | 2011-01-10 |
| 公開（公告）號： | CN102138622A | 公開（公告）日： | 2011-08-03 |
| 發明（設計）人： | 李飛;朱晨光 | 申請（專利權）人： | 蘇州硒谷科技有限公司 |
| 主分類號： | A23G9/36 | 分類號： | A23G9/36;A23C13/12;A23C9/152;A23F5/00;A23L2/52;A23L1/30;C12C12/00;C12C5/00 |
| 代理公司： | 蘇州創元專利商標事務所有限公司 32103 | 代理人： | 范晴 |
| 地址： | 215123 江蘇省*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 富含 氨基酸 冷飲 食品 及其 制備 方法 | ||
1.一種富含硒代氨基酸的冷飲食品，其特征在于所述冷飲食品在溫度范圍為0～15℃的條件下硒代氨基酸的濃度以硒的量計為0.02-5.0mg/kg。
2.根據權利要求1所述的富含硒代氨基酸的冷飲食品，其特征在于所述冷飲食品在溫度范圍為0～15℃的條件下硒的含量為0.02-2.0mg/kg。
3.根據權利要求1所述的富含硒代氨基酸的冷飲食品，其特征在于所述冷飲食品在溫度范圍為0～15℃的條件下硒的含量為0.05-1.0mg/kg。
4.根據權利要求1所述的富含硒代氨基酸的冷飲食品，其特征在于所述硒代氨基酸選自硒代半胱氨酸、硒代蛋氨酸、硒甲基硒代半胱氨酸的一種或兩種以上的任意組合。
5.根據權利要求1所述的富含硒代氨基酸的冷飲食品，其特征在于所述硒代氨基酸為硒代半胱氨酸。
6.一種制備富含硒代氨基酸的冷飲食品的方法，其特征在于所述方法包括以下步驟：
(1)配制富含硒代氨基酸并使硒代氨基酸形態保持穩定的含硒溶液；
(2)在冷飲食品的生產或加工過程中添加步驟(1)配制的含硒溶液。
7.根據權利要求6所述的方法，其特征在于所述含硒溶液以硒元素的量計的質量體積比為(0.1～5)∶100。
8.根據權利要求6所述的方法，其特征在于所述方法步驟(1)配制含硒溶液的步驟包括：稱取經過硒質量換算的硒代氨基酸固體，然后加0～15℃的涼開水或純凈水進行溶解，溶解過程溫度保持在15℃以下，配制完成后立即置于4℃以下冷藏或冷凍保存備用。
9.根據權利要求6所述的方法，其特征在于所述方法步驟(2)進行添加步驟(1)配制的含硒溶液控制生產環境中含硒溶液的整體溫度控制0～15℃。
10.根據權利要求6所述的方法，其特征在于所述方法步驟(2)進行添加步驟(1)配制的含硒溶液控制生產環境中含硒溶液的整體溫度控制0～10℃。
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