[發明專利]巴氏滅菌和發酵的乳產品以及制備此類產品的方法

在審

• 申請號: 201080048787.9
• 申請日: 2010-09-16
• 公開（公告）號: CN102638994A
• 公開（公告）日: 2012-08-15
• 發明（設計）人: P·特里夸爾;C·阿爾瓦雷斯費爾南德斯;A·蒙特賽拉特卡雷拉斯;J·桑喬多芒
• 申請（專利權）人: 達能股份公司
• 主分類號: A23C9/13
• 分類號: A23C9/13;A61P19/10
• 代理公司: 永新專利商標代理有限公司 72002
• 代理人: 王磊;過曉東

1.一種巴氏滅菌和發酵的乳產品，其特征在于對于每100g的所述產品，其包含以下量的鈣和維生素D：

-至少320mg的鈣和至少4μg的維生素D，或

-150mg≤鈣＜400mg和4μg≤維生素D，或

-275mg≤鈣和1.6μg≤維生素D＜4μg，或

-150mg≤鈣＜275mg和3.05μg≤維生素D＜4μg。

2.如前述權利要求中任一項所述的產品，其中以檸檬酸三鈣的形式加入鈣。

3.如前述權利要求中任一項所述的產品，其還包含膠質。

4.如前述權利要求中任一項所述的產品，其為酸奶或發酵的乳產品。

5.如前述權利要求中任一項所述的產品，其中所述量如下：

-鈣＝320mg和維生素D＝4μg，或

-320mg＜鈣和4ug＜維生素D。

6.如前述權利要求中任一項所述的產品，其中所述量如下：

-鈣≤1200mg，和

-維生素D≤10μg。

7.如前述權利要求中任一項所述的產品，其包含在容器中，份量為從大于30g至60g，或從大于60g至90g，或從大于90g至110g，或從大于110g至130g，或從大于130g至150g，或從大于150g至200g，或從大于200g至300g，或從大于300g至700g，或從大于700g至1000g。

8.如前述權利要求中任一項所述的巴氏滅菌和發酵的乳產品，其特征在于新鮮制備的巴氏滅菌和發酵的乳產品包含約3.21％的鈣含量和約1×10^-5％的維生素D含量。

9.如前述權利要求中任一項所述的巴氏滅菌和發酵的乳產品，其特征在于對于每100g的所述產品，其在鈣到期日包含約450mg的量的鈣，并且在所述產品到期日包含約4.5μg的量的維生素D。

10.如權利要求1-8中任一項所述的巴氏滅菌和發酵的乳產品，其特征在于新鮮制備的巴氏滅菌和發酵的乳產品包含：

??成分??含量??發酵的巴氏滅菌乳??83％??改性淀粉(乙酰化己二酸雙淀粉)??0.82％??檸檬酸三鈣??1.07％??無水檸檬酸??0.06％??維生素D??1×10^-5％??水??余量