[發(fā)明專利]含苦味飲食品的苦味改良劑和含澀味飲食品的澀味改良劑有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201080047123.0 | 申請(qǐng)日： | 2010-11-12 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN102595931A | 公開（公告）日： | 2012-07-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 黑林淑子;中井節(jié)子;久保田紀(jì)久枝 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 長(zhǎng)谷川香料株式會(huì)社 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/226 | 分類號(hào)： | A23L1/226;A23F3/16;A23L1/221;A23L2/00;A23L2/02 |
| 代理公司： | 北京聿宏知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11372 | 代理人： | 吳大建;劉華聯(lián) |
| 地址： | 日本國(guó)東*** | 國(guó)省代碼： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 苦味 飲食 改良 澀味 | ||
1.含苦味的飲食品的苦味改良劑，含有苯酞類作為有效成分。
2.含澀味的飲食品的澀味改良劑，含有苯酞類作為有效成分。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的澀味改良劑，其特征在于，含澀味的飲食品是含兒荼酚的食品。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的苦味改良劑，其特征在于，苦味的改良是遮蓋苦味。
5.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的澀味改良劑，其特征在于，澀味的改良是遮蓋澀味。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或4所述的苦味改良劑，其特征在于，苯酞類為選自瑟丹酸內(nèi)酯、瑟丹內(nèi)酯、3-正丁基苯酞和3-亞丁基苯酞中的至少一種。
7.根據(jù)權(quán)利要求2、3或5所述的澀味改良劑，其特征在于，苯酞類為選自瑟丹酸內(nèi)酯、瑟丹內(nèi)酯、3-正丁基苯酞和3-亞丁基苯酞中的至少一種。
8.苦味改良劑組合物，含有10ppb-1％作為苯酞類的根據(jù)權(quán)利要求1、4或6所述的含苦味的飲食品的苦味改良劑。
9.澀味改良劑組合物，含有10ppb-1％作為苯酞類的根據(jù)權(quán)利要求2、3、5或7所述的含澀味的飲食品的澀味改良劑。
10.含苦味的飲食品的苦味改良方法，包括在含苦味的飲食品中添加0.01ppb-10ppm作為苯酞類的根據(jù)權(quán)利要求1、4或6所述的苦味改良劑。
11.含澀味的飲食品的澀味改良方法，包括在含澀味的飲食品中添加0.01ppb-10ppm作為苯酞類的根據(jù)權(quán)利要求2、3、5或7所述的澀味改良劑。
12.含苦味的飲食品的苦味改良方法，包括在含苦味的飲食品中添加0.01ppb-10ppm作為苯酞類的根據(jù)權(quán)利要求8所述的苦味改良劑組合物。
13.含澀味的飲食品的澀味改良方法，包括在含澀味的飲食品中添加0.01ppb-10ppm作為苯酞類的根據(jù)權(quán)利要求9所述的澀味改良劑組合物。
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