[發(fā)明專利]用于淀粉加工的α-淀粉酶混合物及其使用方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201080044924.1 | 申請(qǐng)日： | 2010-07-27 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN102647918A | 公開(kāi)（公告）日： | 2012-08-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | G·E·內(nèi)德文;V·夏爾馬;J·舍蒂 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 丹尼斯科美國(guó)公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/105 | 分類號(hào)： | A23L1/105;C12N9/28 |
| 代理公司： | 北京市中咨律師事務(wù)所 11247 | 代理人： | 凌立;黃革生 |
| 地址： | 美國(guó)加利*** | 國(guó)省代碼： | 美國(guó);US |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 用于 淀粉 加工 淀粉酶 混合物 及其 使用方法 | ||
1.用于加工淀粉的酶混合物，其包含低pH、熱穩(wěn)定α-淀粉酶和地衣芽孢桿菌α-淀粉酶，其中所述低pH、熱穩(wěn)定α-淀粉酶具有與SEQ?ID?NO：2至少約80％同一的氨基酸序列，且其中所述酶混合物包含每5.0改進(jìn)Wohlgemuth單位(MWU)的所述低pH、熱穩(wěn)定α-淀粉酶至少約0.5至約5.0?Liquefon單位(LU)的所述地衣芽孢桿菌α-淀粉酶。
2.權(quán)利要求1的酶混合物，其中所述地衣芽孢桿菌α-淀粉酶具有與SEQ?ID?NO：4至少約70％同一的氨基酸序列。
3.權(quán)利要求2的酶混合物，其中所述地衣芽孢桿菌α-淀粉酶是變體，與具有SEQ?ID?NO：4的氨基酸序列的地衣芽孢桿菌α-淀粉酶相比，所述變體具有一種或多種改變的特性。
4.權(quán)利要求3的酶混合物，其中所述一種或多種改變的特性包含：底物特異性、底物結(jié)合、底物切割模式、熱穩(wěn)定性、pH活性特性、pH穩(wěn)定性特性、氧化穩(wěn)定性、較低鈣離子(Ca2+)水平下的穩(wěn)定性、比活性、或其任意組合。
5.權(quán)利要求1的酶混合物，其中所述低pH、熱穩(wěn)定α-淀粉酶包含SEQ?ID?NO：2的氨基酸序列。
6.權(quán)利要求1的酶混合物，其中所述低pH、熱穩(wěn)定α-淀粉酶由SEQ?ID?NO：2的氨基酸序列組成。
7.權(quán)利要求1的酶混合物，其中所述地衣芽孢桿菌α-淀粉酶包含SEQ?ID?NO：6的氨基酸序列。
8.權(quán)利要求1的酶混合物，其中所述地衣芽孢桿菌α-淀粉酶由SEQ?ID?NO：6的氨基酸序列組成。
9.權(quán)利要求1的酶混合物，其包含每克干固體(/g?DS)淀粉每5.0改進(jìn)Wohlgemuth單位(MWU)的所述低pH、熱穩(wěn)定α-淀粉酶至少約1.0?Liquefon單位(LU)的所述地衣芽孢桿菌α-淀粉酶。
10.權(quán)利要求1的酶混合物，其中至少一種α-淀粉酶是純化的。
11.權(quán)利要求1的酶混合物，其進(jìn)一步包含肌醇六磷酸酶。
12.加工淀粉或谷粒的方法，其包括使權(quán)利要求1的酶混合物與淀粉接觸，并液化所述淀粉來(lái)形成液化產(chǎn)物。
13.權(quán)利要求12的方法，其中液化所述淀粉在約80℃至約95℃進(jìn)行。
14.權(quán)利要求12的方法，其中液化所述淀粉在約pH?5.0至約pH?6.0進(jìn)行。
15.權(quán)利要求12的方法，其中所述液化產(chǎn)物在約90-100分鐘內(nèi)具有至少約10的DE值。
16.權(quán)利要求12的方法，其進(jìn)一步包括糖化所述液化產(chǎn)物來(lái)產(chǎn)生糖漿。
17.權(quán)利要求16的方法，其中所述糖漿包含至少約90％葡萄糖。
18.權(quán)利要求16的方法，其中所述糖漿包含少于約1.5％v/v的沉淀。
19.權(quán)利要求16的方法，其中所述糖漿具有至少約67g/15分鐘的過(guò)濾速率。
20.權(quán)利要求16的方法，其進(jìn)一步包括從所述糖漿產(chǎn)生高果糖糖漿。
21.權(quán)利要求20的方法，其中通過(guò)使葡萄糖異構(gòu)酶與所述糖漿接觸來(lái)產(chǎn)生所述高果糖糖漿。
22.權(quán)利要求21的方法，其中所述葡萄糖異構(gòu)酶固定在固相支持物上。
23.加工淀粉或谷粒的方法，其包括使低pH、熱穩(wěn)定α-淀粉酶和地衣芽孢桿菌α-淀粉酶與淀粉接觸，并液化所述淀粉來(lái)形成液化產(chǎn)物，其中所述低pH、熱穩(wěn)定α-淀粉酶具有與SEQ?ID?NO：2至少約80％同一的氨基酸序列，其中每克干固體(/g?DS)淀粉每5.0改進(jìn)Wohlgemuth單位(MWU)的所述低pH、熱穩(wěn)定α-淀粉酶使用至少約0.5至約5.0?Liquefon單位(LU)的所述地衣芽孢桿菌α-淀粉酶，且其中所述液化產(chǎn)物在約90-100分鐘內(nèi)具有至少約10的DE值。
24.權(quán)利要求23的方法，其中使所述低pH、熱穩(wěn)定α-淀粉酶與所述淀粉接觸，和使所述地衣芽孢桿菌α-淀粉酶與所述淀粉接觸同時(shí)或順次發(fā)生。
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