[發明專利]對胰島素反應的影響比對升糖反應的影響更大的碳水化合物組合物

有效

• 申請號: 201080044513.2
• 申請日: 2010-09-28
• 公開（公告）號: CN102639005A
• 公開（公告）日: 2012-08-15
• 發明（設計）人: 周榴明;湯姆·帕拉迪;坎達尼·佩雷拉;羅伯特·杰哈德;丹尼爾·威爾斯;多米尼克·鮑曼;馬里-海勒內·德格萊夫-薩尼茲
• 申請（專利權）人: 羅蓋特兄弟公司
• 主分類號: A23L1/09
• 分類號: A23L1/09;A23L1/164;A23L1/308;A23L2/52
• 代理公司: 中原信達知識產權代理有限責任公司 11219
• 代理人: 劉慧;楊青

1.碳水化合物組合物，包括可溶膳食纖維和葡萄糖漿，其中該可溶膳食纖維包括至少一種抗胰酶消化的碳水化合物，該葡萄糖漿包括或由以下各項組成：單糖類、二糖類和低聚糖類，并且該可溶膳食纖維在該組合物中以適合獲得低于0.90的RIR(相對胰島素反應)/RGR(相對升糖反應)比率的量存在。

2.如權利要求1所述的組合物，其中，通過AOAC?2001.03確定，基于所述組合物的干重，所述可溶膳食纖維的含量在約30％和約50％之間。

3.如權利要求2所述的組合物，其中所述可溶膳食纖維是糊精和/或麥芽糊精，優選是分支的糊精和/或麥芽糊精。

4.根據權利要求1所述的組合物，其中在所述葡萄糖漿或所述組合物中，基于所述糖漿或組合物的干重，可消化的單糖類和二糖類(DP1和DP2)的含量不多于10％，優選小于5％。

5.根據權利要求1所述的組合物，其中基于所述糖漿的干重，所述葡萄糖漿含有約75％或更高的低聚異麥芽糖。

6.根據權利要求1所述的組合物，其中基于所述糖漿的干重，所述葡萄糖漿含有約80％或更高的DP3至DP8糖類。

7.根據權利要求6所述的組合物，其中基于所述糖漿的干重，所述糖漿的異麥芽三糖含量為約5％或更高，優選為約20％或30％或更高。

8.根據權利要求6所述的組合物，其中基于所述糖漿的干重，所述糖漿的潘糖含量為約5％或更高，優選為約20％或30％或更高。

9.根據權利要求1所述的組合物，其中所述組合物的DE為約15或更高，并且小于40。

10.根據權利要求1所述的組合物，其中該組合物基本上是干燥的。

11.用于生產權利要求1的組合物的方法，所述方法包括：

a)用α淀粉酶或酸液化淀粉；

b)添加可溶膳食纖維，該纖維包括至少一種抗胰酶消化的碳水化合物；

c)用至少兩種酶，即β淀粉酶和支鏈淀粉酶糖化該混合物；

d)任選地，如果基于該混合物的干重，DP2糖類的含量高于60％，則將轉葡糖苷酶添加至該混合物；并且，

e)從該混合物去除DP1和DP2糖類。

12.用于生產權利要求1的組合物的方法，所述方法包括液體共混該葡萄糖漿與該可溶膳食纖維。

13.用于生產權利要求1的組合物的方法，所述方法包括干燥共混該葡萄糖漿與該可溶膳食纖維。

14.產品，該產品包括根據權利要求1的組合物和至少一種選自下組的組分：飲料成分、食品成分、動物飼料成分、寵物食品成分、營養保健品成分、食用增補劑成分、以及功能性食品成分。

15.用于制備飲料、食品、飼料、營養保健品、食用增補劑或功能性食品的方法，所述方法包括添加權利要求1的組合物至選自下組的至少一種組分中：飲料成分、食品成分、動物飼料成分、寵物食品成分、營養保健品成分、食用增補劑成分、以及功能性食品成分。