[發(fā)明專利]高強度碳物質(zhì)

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201080038370.4
• 申請日: 2010-08-24
• 公開（公告）號: CN102482510A
• 公開（公告）日: 2012-05-30
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 克勞斯·科勒;馬丁·肯索
• 申請（專利權(quán)）人: 科·漢森有限公司
• 主分類號: C09B67/46
• 分類號: C09B67/46;A23L1/0522;A23L1/275
• 代理公司: 北京安信方達知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11262
• 代理人: 陳建芳;閻娬斌

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及水分散性黑色著色物質(zhì)，其包含植物碳作為黑色顏料。所述著色物質(zhì)可以用作著色劑用于制造例如食品和藥品。

背景技術(shù)

含有天然或合成著色物質(zhì)的著色劑通常用作添加劑用于制造食品和藥品。各種這種著色劑能夠買到，使得制造商在需要某種具體色調(diào)時，能夠選擇一種具有所需顏色的著色劑或適當(dāng)組合的著色劑混合物，給予產(chǎn)品所需顏色。

購買的著色劑能夠含有合成物質(zhì)，這些合成物質(zhì)包括通常稱為的染料或偶氮染料，或者這些著色劑可以含有顏料或其它天然來源的著色物質(zhì)，例如，含有著色物質(zhì)的植物材料形式或作為或多或少純化的分離自天然含有這些物質(zhì)的植物、動物或微生物的著色物質(zhì)。存在對涵蓋所有色調(diào)的天然染色物質(zhì)以及改善特定染色物質(zhì)的任何所需性質(zhì)的長期需要。自然界中不常見的一種特定的顏色是黑色。獲得向例如食品或藥品提供黑色的著色物質(zhì)的來源是“植物碳”。該顏料物質(zhì)通過植物材料的炭化作用產(chǎn)生。

植物碳在純的形式時，是很輕的細(xì)黑粉末，其在例如食物或糖果的生產(chǎn)中很難處理。其易于分散在空氣流中并且很難清除，因為其為疏水性的并且不溶于任何常規(guī)的清除劑，包括酸、堿和有機溶劑。

該著色顏料的性質(zhì)因此常常需要該顏料以分散形式提供。

最近，含有植物碳的這種著色物質(zhì)通過將顏料粉末分散在葡萄糖漿或纖維素衍生物溶液中，由此獲得水性漿糊，其能夠原樣使用或被加工以提供進一步的著色組合物。包含植物碳的購買獲得的物質(zhì)不能良好地使用于所有應(yīng)用尤其是

■高粘度

■或

■低著色強度

■或所述兩者

與上述性質(zhì)相關(guān)的問題是高粘度使得很難在生產(chǎn)工廠中通過泵送移動產(chǎn)品并且因此必須手工運輸?shù)取Ａ硗猓吞紡姸仁沟眯枰谌魏翁囟☉?yīng)用中加入更多體積的著色物質(zhì)。因此，需要加入大體積的水，可能導(dǎo)致在食品或藥品中的不需要的含水量和/或含糖量。

典型的現(xiàn)有產(chǎn)品描述在2008年Leatherhead?Publishing出版、Victoria?Emerton編輯的Ingredients?Handbook，F(xiàn)ood?Colours中。產(chǎn)品的特征是含有10wt％植物碳的水分散性漿糊。雖然獲得了高強度的產(chǎn)品，然而，這樣的產(chǎn)品具有特別高的粘度(見后文所述的實施例)。

WO97/26802涉及水分散性顏料組合物，其包含水不溶性的和/或疏水性的天然顏料，這些顏料不使用表面活性劑分散在含有水膠體的水相中。植物碳黑顏料僅在合適的水不溶性疏水天然顏料的清單中提及。WO97/26802的實施例沒有使用植物碳黑作為顏料。

EP2011835涉及水分散性組合物，其包含至少一種水不溶的顏料和作為水膠體的至少一種辛烯基琥珀酸淀粉酯衍生物。EP2011835沒有提及使用植物碳作為顏料。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的一個目的是提供含有植物碳的染色物質(zhì)，其克服了現(xiàn)有技術(shù)中所述的不利。該目的通過包含植物碳和至少1wt％的至少一種作為分散劑的辛烯基琥珀酸淀粉酯(starch?octenyl?succinate)衍生物的水分散性物質(zhì)解決。

本發(fā)明還涉及制備水分散性著色物質(zhì)的方法，其包括將植物碳分散在包含至少一種辛烯基琥珀酸淀粉酯衍生物的水性介質(zhì)中。

而且，本發(fā)明涉及上述的著色物質(zhì)在用于食品或藥品中的用途。包含上述的著色物質(zhì)的食品或藥品也通過本發(fā)明提供。

具體實施方式

本發(fā)明提供的水分散性著色物質(zhì)在著色食品和藥品中非常有效。而且，本發(fā)明的著色物質(zhì)能夠用包括粉碎的任何現(xiàn)有技術(shù)進一步加工以獲得具有減小粒度的著色組合物。使用的技術(shù)包括濕磨，如在WO91/06292所述。所提供的著色物質(zhì)的優(yōu)良的著色性能由此能夠根據(jù)任何具體需要被進一步改善。

任何進一步改良工藝獲得的著色組合物的品質(zhì)總是取決于所述著色“其實材料”的品質(zhì)。因此，在這樣進一步的工藝中本發(fā)明提供的著色物質(zhì)由于上述改善性質(zhì)與現(xiàn)有產(chǎn)品相比更加優(yōu)良。尤其是，著色強度(顏料的總含量)是任何著色物質(zhì)很重要的著色參數(shù)。