[發(fā)明專利]制備低鈉鹽產(chǎn)品的方法、可由此獲得的產(chǎn)品及其用途

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201080018744.6
• 申請日: 2010-03-19
• 公開（公告）號: CN102413715A
• 公開（公告）日: 2012-04-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: G·J·斯托克爾斯;E·阿爾特納
• 申請（專利權(quán)）人: 阿克佐諾貝爾化學(xué)國際公司
• 主分類號: A23L1/237
• 分類號: A23L1/237;A23L1/30
• 代理公司: 北京市中咨律師事務(wù)所 11247
• 代理人: 彭飛;林柏楠

1.制備含有氯化鈉(NaCl)和至少一種添加劑的鹽產(chǎn)品的方法，其中該鹽產(chǎn)品具有50微米至10毫米的粒度，該方法包括下述步驟：

c.將粒度為最終鹽產(chǎn)品粒度1,000分之一至3分之一的含氯化鈉的材料與粒度為該含氯化鈉的材料粒子的粒度的0.5至2.0倍的添加劑粒子混合；

d.然后，使用40至400MPa的壓力壓制獲自步驟c)的粒子混合物；

e.然后，將該壓制的鹽產(chǎn)品粉碎，以產(chǎn)生具有50微米至10毫米的所需粒度的粒子；

其中在基本干燥的條件下進(jìn)行這些步驟。

2.權(quán)利要求1的方法，還包括下述步驟的一個或多個：

a.將含氯化鈉的材料粉碎至最終鹽產(chǎn)品粒度的1,000分之一至3分之一的粒度；

b.將所述至少一種添加劑原材料粉碎至獲自步驟a)的含氯化鈉的材料粒子的粒度的0.5至2倍的粒度；

其中步驟a)和/或b)在權(quán)利要求1的步驟c)之前或與步驟c)同時進(jìn)行。

3.權(quán)利要求1或2的方法，其中所述含氯化鈉的材料還含有氯化鈉替代材料。

4.權(quán)利要求1至3任一項的方法，其中所述至少一種添加劑是有機添加劑。

5.權(quán)利要求1至4任一項的方法，其中至少一種添加劑是增味劑。

6.權(quán)利要求3至5任一項的方法，其中所述氯化鈉替代材料選自由氯化鉀、氯化鎂、氯化鈣、膽堿鹽酸鹽、氯化銨、硫酸鎂組成的組，并添加至少一種添加劑以改進(jìn)所述產(chǎn)品的味道和/或增味性質(zhì)或掩蔽所述氯化鈉替代材料的令人不愉快的味道。

7.權(quán)利要求6的方法，其中所述氯化鈉替代材料是氯化鉀，且所述鹽產(chǎn)品具有80∶20至20∶80的Na∶K重量比。

8.權(quán)利要求1至7任一項的方法，其中所述至少一種添加劑是可以以基本干燥的形式分離的、適合人或動物食用的添加劑。

9.權(quán)利要求8的方法，其中所述至少一種添加劑選自由酸，例如琥珀酸和檸檬酸；氨基酸及其衍生物，例如谷氨酸鹽/酯；酵母，酵母提取物；來自酵母提取物之類來源的水解蛋白；肽；水解植物蛋白；水解脂肪；核糖核苷酸；類黃酮；氨基酸與二羧酸的酰胺；海藻糖；葡萄糖酸鹽/酯和其它調(diào)味劑和風(fēng)味調(diào)節(jié)物質(zhì)，或其組合組成的組。

10.前述權(quán)利要求1至9任一項的方法，其中在步驟e)后將材料篩分，以從鹽產(chǎn)品中除去太細(xì)和/或太粗的粒子，并任選將這些太細(xì)和/或太粗的粒子分別再循環(huán)到步驟c)和e)的工藝中。

11.前述權(quán)利要求1至10任一項的方法，其中將另外的添加劑噴到所述產(chǎn)品上或混入步驟c)或e)的鹽混合物中。

12.可通過前述權(quán)利要求1至11任一項的方法獲得的低鈉鹽產(chǎn)品。

13.權(quán)利要求12的低鈉鹽產(chǎn)品的用途，用于人或動物食用，或作為人食品或動物飼料產(chǎn)品的添加劑。