[發明專利]品嘗用玻璃杯

有效

• 申請號: 201080007218.X
• 申請日: 2010-01-11
• 公開（公告）號: CN102307498A
• 公開（公告）日: 2012-01-04
• 發明（設計）人: 阿諾·巴拉特
• 申請（專利權）人: 阿諾德巴哈蒂國際公司
• 主分類號: A47G19/22
• 分類號: A47G19/22;G01F19/00
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司 11227
• 代理人: 武樹辰;田軍鋒

技術領域

本發明屬于酒類研究領域。更具體地，本發明涉及設計成用于品酒的玻璃杯。

背景技術

在酒類研究中，已知的是對于同一品酒師而言，當單獨一種酒被倒入不同形狀的玻璃杯中飲用時并不具有相同的氣味和相同的味道。

此效果由一些物理和化學現象造成。酒是由包括乙醇、乙醛和丙三醇分子、單寧酸類物質、酚類和揮發性化合物、酯類、礦物質和植物性物質、揮發性酸類等的多種元素組成。這些不同的分子根據玻璃杯的幾何形狀被或快或慢地釋放到酒周圍的空氣中。例如，酒的自由表面與玻璃杯中的酒的體積的比率——該比率部分地確定酒的香味釋放率和酒的氧化率——由此部分地說明了對氣球形、郁金香形或長笛形玻璃杯的選擇。新釀制的紅酒需要氧化，這證明酒的較大的自由表面是正確的；相反，陳年的酒需要的氧化較少，而且優選地在較小直徑的玻璃杯中飲用。

將香味保持在略有通風量的空氣中的需要正確地選擇玻璃杯的稱為“緣口”的上部的直徑，所述上部比玻璃杯的稱為“型坯”的容器部更小。

類似地，已知品酒師口中位于不同區域的味蕾并不專用于同一香味的感知：某些部分特定地專用于苦味的檢測，另外的一些部分專用于對酸味的感知，再另外的一些部分專用于對食物的甜或咸的性質的感知等。因此，當飲酒時，玻璃杯上部的形狀將酒優先引導向某些味蕾，形成突出酒的品質的一個或幾個的酒的香味回味序列的東西。

因此，對高檔酒的適當的玻璃杯的選擇——這需要很多努力來形成——可能對品酒師對酒的品質的感知是決定性的。

因此，玻璃杯的內部形狀成為研究和創造的主題。

本領域的現有技術中已經提出了具體設計成有利于特定類型的酒的玻璃杯。

已經設想了更迅速地呈現出香味的各種手段，最常見的是通過當玻璃杯受到非常傳統的圓周運動時在酒中生成渦流來實現。

其中，1991年的專利FR?2?684?534示出了一種包括止動邊緣的玻璃杯，該止動邊緣伸出至型坯內部大致酒的自由表面處，以便當玻璃杯轉動運動時干擾酒的旋轉運動，并在酒中生成渦流，由此促進芳香分子的釋放。

類似地，2000年的專利FR?2?817?134描述了一種玻璃杯，在其型坯內側上包括肋，該肋沿著型坯表面的母線從玻璃杯底部延伸至緣口。此肋優選地為局部垂直于玻璃杯型坯的小平面(facet)形狀。它可能由型坯周壁輪廓上的局部凹部(décrochement)構成。它也引起酒中強烈的局部渦流，以釋放出其芳香分子。

這些不同的實施的缺點是效果有限、或者相反，形成真正的渦流(露出肋部的銳邊，破壞酒的路徑)，與其他效果相比，此渦流很可能造成酒和酚的混合被破壞的效果，而不是輕度氧化和呈現出香味。

發明內容

本發明的目地是通過在玻璃杯內形成攪拌運動來實現對酒的香味的表現。

在第二個目的中，本發明尋求以避免由于過于有力的攪拌運動而破壞酒中存在的某些分子，而是以均勻的方式搖動這些分子。

為此，本發明涉及一種飲用玻璃杯，該飲用玻璃杯包括圍繞豎直軸線旋轉對稱的型坯，包括在所述型坯內的一組至少兩個均勻分布在型坯的周壁的內部肋，每個內部肋幾乎從玻璃杯底部大致沿著型坯的母線延伸直至小于玻璃杯的型坯的正常填充液位的高度，該高度對于每個內部肋均不同。

內部肋在角度上均勻分布以引起酒的均勻的攪拌；這并不是以單個肋實現的，所述單個肋往往會干擾酒的芳香的擴展，或以與型坯成過大角度伸出的肋實現。

也可以看出，此處需要攪拌作用停留在酒的自由表面的液位以下，以避免表面渦流效應。

根據有利的實施方式，每個內部肋的高度都對應于玻璃杯的正常填充液位。

此處，攪拌所容納的酒的作用與對倒入玻璃杯中的酒的容積的更容易的目視測量相結合。

優選地，玻璃杯包括所描述的三個內部肋。

隨后，這三個內部肋有利地具有分別對應于玻璃杯的7、11、15厘升填充物的高度，這些高度對應于單個玻璃杯的最傳統的填充物液位。

根據優選實施方式，內部肋從型坯的內表面伸出。

此布置對應于玻璃杯的更簡單地形成，并允許實現更復雜的肋截面。

有利地，玻璃杯在型坯的底部還包括大致沿著玻璃杯的豎直對稱軸線的突出的圓頂，該圓頂稱為“鼻拱帽”，內部肋熔合至所述圓頂中。

在這里可以看出目的是使酒向玻璃杯內壁推靠，由此在制成玻璃杯的材料與酒之間產生增大的摩擦。此原理便利于所有的各種香味的更多釋放。

替代性地，在香檳玻璃杯的情況下，所述玻璃杯也包括在型坯的底部處的、內部肋熔合至其上的中空圓頂。