[實用新型]小曲固態法白酒蒸煮蒸餾兩用甑蓋

有效

• 申請號: 201020656385.4
• 申請日: 2010-12-14
• 公開（公告）號: CN201915081U
• 公開（公告）日: 2011-08-03
• 發明（設計）人: 王東;婁國平;李云;張方友
• 申請（專利權）人: 重慶市江津酒廠（集團）有限公司
• 主分類號: C12H1/18
• 分類號: C12H1/18;C12G3/12
• 代理公司: 重慶華科專利事務所 50123
• 代理人: 夏洪

技術領域

本實用新型涉及白酒釀制過程中所使用的用具，特別是小曲固態法白酒生產工藝中的蒸煮、蒸餾工序中使用的甑蓋。

背景技術

小曲固態法白酒生產主要以高粱等糧谷為原料，采用小曲為糖化發酵劑，經過蒸煮、糖化、發酵和蒸餾工序得到原酒。在蒸煮工序，一般用木板做成圓形甑蓋進行密閉，減少蒸汽外泄，節約能源，同時維持甑內一定的蒸汽壓力，保證甑內有足夠的溫度能夠使原料糊化。在蒸餾工序，甑蓋（俗稱云盤）大多采用鋁板或不銹鋼板制成圓形、中心凸起略呈錐形狀的蓋子，在蓋子的中心位置開設一圓孔，并焊接一個呈圓臺形狀的導汽筒，導汽筒上端（直徑小的一端），即蒸汽出口端，沿周向設置有一環形的水封槽，在蒸餾時，汽筒（俗稱天彎）一端位于水封槽中與導汽筒相連，將蒸餾產生的酒精蒸汽引入冷凝器進行冷卻而得到原酒。由于蒸煮和蒸餾要用兩個甑蓋，既浪費材料，又占用生產場地，影響生產環境，且木蓋笨重，操作也不方便。

發明內容

本實用新型的目的是提供一種小曲固態法白酒蒸煮蒸餾兩用甑蓋，使其既可用于白酒生產的蒸煮工序，又可用于蒸餾工序。

本實用新型所述小曲固態法白酒蒸煮蒸餾兩用甑蓋，包括蓋體，在蓋體中心開設有通汽孔，并設置有導汽筒，導汽筒上端沿周向設置有環形水封槽，在導汽筒上端設置有蓋板，蓋板鉸接在導汽筒上端，可將導汽筒上端口遮蓋。

所述蓋板的下表面設置有密封膠墊，以增強導汽筒上端端口的密封效果。

在原料蒸煮時，合上蓋板，使蓋板將導汽筒上端口遮蓋封閉；在蒸餾工序時，打開蓋板，將汽筒一端放入導汽筒上端的環形水封槽中即可。

本實用新型由于在導汽筒上端鉸接有蓋板，蓋板可方便地將導汽筒上端口封閉和使其打開，從而使該甑蓋既可用于白酒生產的蒸煮工序，又可用于蒸餾工序，節約了白酒釀制生產中的裝置成本，該甑蓋結構簡單，使用操作非常方便。

附圖說明

現結合附圖對本實用新型作進一步詳細說明。

圖1為本實用新型所述小曲固態法白酒蒸煮蒸餾兩用甑蓋的主視剖面圖；

圖2為圖1中M處的放大的圖。

具體實施方式

如圖1和圖2所示，該小曲固態法白酒蒸煮蒸餾兩用甑蓋包括呈錐形的蓋體1，在蓋體中心開設有通汽孔6，并焊接有導汽筒2，導汽筒2呈上端直徑小下端直徑大的圓臺形，在導汽筒2上端沿周向設置有環形水封槽5，在導汽筒2上端設置有蓋板4，蓋板4的下表面設置有密封膠墊3，蓋板4鉸接在導汽筒2上端，可將導汽筒2上端口遮蓋。