[實用新型]一種新型方便面面刀

無效

• 申請號: 201020180796.0
• 申請日: 2010-05-06
• 公開（公告）號: CN201709291U
• 公開（公告）日: 2011-01-19
• 發明（設計）人: 肖作斌
• 申請（專利權）人: 王宏彬
• 主分類號: A21C11/22
• 分類號: A21C11/22
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用技術涉及一種面刀，具體是涉及一種新型方便面面刀。

背景技術

目前，行業現有的方便面面刀生產出的面條寬度1-2mm之間均勻一致的面條，寬度如超過2.5mm生產時就會產生大量積堆、油炸時大量起泡導至無法正常生產；面條寬度一旦達到6mm復水時間明顯延長至8分鐘以上，很不方便，并且面條表面很不容易入味。由于以上種種問題，油炸方便面行業對超過2.5mm寬的面條望而卻步了，而消費者對寬面條卻有著強烈的需求。加寬面條寬度通常是增加面刀齒寬度和齒槽寬度使面條變寬，但是由此產生了很多問題：面條產生大量氣泡、存在大量粗條等，嚴重影響了面條的品質。

發明內容

本實用技術是提供一種不僅可以杜絕工業化生產因面條寬度產生的大量氣泡和大量粗條問題，面條復水時間長的問題，還可以增加面條的筋度，有利與風味更好的進入面條內部，使其很好地滿足寬面條油炸工業化的生產要求和產品技術要求的新型的方便面面刀。

本實用新型采用的技術方案是：一種新型方便面面刀，包括齒輥、刀齒、刀槽，在齒輥上設有一個窄的低齒，在該低齒兩邊設有同樣寬度的齒槽，形成一個窄的低齒單元；和窄的低齒并排設有兩個窄的高齒，兩個窄的高齒中間設有一個同樣寬度的的齒槽，構成一個窄的高齒單元；和窄的高齒單元并排設有兩個寬的低齒，寬的低齒兩邊及中間各一個同樣寬度的齒槽，構成一個寬的低齒單元；和窄的高齒單元并排設有三個寬的高齒，兩寬的高齒中間各一個同樣寬度的齒槽，構成一個寬的高齒單元，齒輥之間窄的高齒單元和低齒單元、寬的高齒單元和低齒單元分別互相嚙合。

在齒輥兩頭，分別相對應的設有窄低齒單元和窄高齒單元；在齒輥中間，分別相對應的設有窄高齒單元、窄低齒單元、寬低齒單元和寬高齒單元。

在齒輥中間設有的窄高齒單元、寬低齒單元和寬高齒單元是交替排列，相對應的設有窄低齒單元、寬高齒單元和寬低齒單元也是交替排列。

本實用新型的有益效果：

本新型方便面面刀的設計，它不僅可以杜絕寬面條油炸工業化生產時產生的大量氣泡、大量粗條、積堆等問題；還可以提升產品的筋度，使復水性達到4分鐘以內，有利與風味更好的附著面條表面，使面條吃起來更有味。很好的實現了寬面條油炸工業化，使產品達到方便面的基本屬性要求(復水性)，同時提升了產品的品質(筋度、面條入味等)。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖。

具體實施方式

如圖1所示，在齒輥1上設有一個窄低齒11，在該低齒兩邊設有同樣寬度的齒槽，形成一個窄低齒單元3；和窄低齒11并排設有窄高齒14和窄高齒15，窄高齒14和窄高齒15中間設有一個同樣寬度的齒槽，構成一個窄高齒單元5；和窄高齒單元5并排設有兩個寬低齒17、18，兩個寬低齒17、18兩邊及中間各一個同樣寬度的齒槽，構成一個寬低齒單元7；和寬低齒單元7并排設有寬高齒22、寬高齒23和寬高齒24，寬高齒22和寬高齒23之間，寬高齒23和寬高齒24兩寬高齒之間各有一個同樣寬度的齒槽，構成一個寬高齒單元9。

在齒輥2上設有一個窄高齒12和窄高齒13，窄高齒12和窄高齒13中間設有一個同樣寬度的齒槽，形成窄高齒單元4；窄低齒16和該低齒兩邊同樣寬度的齒槽，形成窄低齒單元6；寬高齒19、寬高齒20和寬高齒21，寬高齒19和寬高齒20之間，寬高齒20和寬高齒21兩寬高齒之間各有一個同樣寬度的齒槽，形成寬高齒單元8；寬低齒25和寬低齒26，兩個寬低齒25、26兩邊及中間各一個同樣寬度的齒槽，形成寬低齒單元10。

齒輥1上的窄低齒單元3、窄高齒單元5、寬低齒單元7和寬高齒單元9分別與齒輥2上的窄高齒單元4、窄低齒單元6、寬高齒單元8和寬低齒單元10互相嚙合。齒輥1上的窄高齒單元5、寬低齒單元7和寬高齒單元9分別依次排列，相對應的齒輥2上的窄低齒單元6、寬高齒單元8和寬低齒單元10也同樣依次排列。

工作時齒輥1的窄低齒單元3和和齒輥2的窄高齒單元4、作為備用一般沒有面帶通過，面帶從中間寬齒組的位置通過，面帶在各個相互嚙合的齒單元邊緣切斷，相互嚙合的齒單元內的刀齒只對面帶產生擠壓作用，不切斷面帶，每一個寬齒組對應一個面塊，每個面塊有若干根面條，每個齒單元對應一根面條，兩邊各2根窄面條，中間若干根寬面條。工作時刀齒13和刀齒14、刀齒15和刀齒19、刀齒21和刀齒22的對角分別接合將面帶切斷，而面帶的厚度大于刀齒高齒和低齒之間的空隙，刀齒11與刀齒12和刀齒13擠壓面帶使窄低齒單元3和窄高齒單元4對應的一根窄面條產生兩個壓痕；刀齒14和刀齒15與刀齒16擠壓面帶使窄高齒單元5和窄低齒單元6對應的一根窄面條產生兩個壓痕；刀齒17、刀齒18分別與刀齒19和刀齒20、刀齒20和刀齒21擠壓面帶，各產生兩個壓痕，使寬低齒單元7和寬高齒單元8對應的一根寬面條產生4個壓痕；刀齒25、刀齒26分別與刀齒22和刀齒23、刀齒23和刀齒24擠壓面帶，各產生兩個壓痕，使寬高齒單元9和寬低齒單元10對應的一根寬面條產生4個壓痕，這樣生產的面，不僅可以杜絕寬面條油炸工業化生產時產生的大量氣泡、大量粗條、積堆等問題；還可以提升產品的筋度，使復水性達到4分鐘以內，面條上有壓痕，有利與風味更好的附著面條表面，使面條吃起來更有味，很好的實現了寬面條油炸工業化，使產品達到方便面的基本屬性要求，同時提升了產品的品質。