[實用新型]一種去除果汁中殘留農藥的裝置

無效

• 申請號: 201020179413.8
• 申請日: 2010-05-05
• 公開（公告）號: CN201682999U
• 公開（公告）日: 2010-12-29
• 發明（設計）人: 寇曉康;王日升;關利敏;李彥
• 申請（專利權）人: 西安藍曉科技有限公司
• 主分類號: A23L2/80
• 分類號: A23L2/80
• 代理公司: 北京三聚陽光知識產權代理有限公司 11250
• 代理人: 李紅團

技術領域

本實用新型涉及一種去除果汁中殘留農藥的裝置，具體地說，涉及一種用樹脂去除果汁中殘留農藥的裝置。?

背景技術

隨著食品安全問題層出不窮，食品安全問題也越來越得到廣泛的關注。由于農藥在種植過程中的大量使用，致使用于果汁加工的原料水果如蘋果、梨等均殘留有對人體有害的農藥，如甲胺磷、敵百蟲等有機磷、有機氯以及菊酯類農藥。因此，在果汁加工過程中需去除這些殘留的農藥，如果在果汁加工過程中不能有效地去除殘留農藥，會給廣大消費者的身體健康帶來及大的隱患。?

由于農藥的混亂使用，特別是一些國家明令禁止的農藥在繼續使用，導致作為最終產品的濃縮果汁的殘留農藥超標事件也時有發生；并且，隨著相關檢測標準的提高，此類事件將會更多。作為加工企業來說，由于無法從源頭上進行控制，因此只能從加工工藝著手，通過工藝技術的革新來防止殘留農藥對人體的危害。?

果汁加工工藝主要步驟包括：原料水果的清洗、揀果、壓榨、粗過濾、巴氏殺菌、酶解、超濾、吸附、濃縮、巴氏殺菌和灌裝。現在對于果汁中殘留農藥的去除，主要是通過在上述工藝過程中使用吸附步驟來實現的。?

目前，吸附這一步驟主要是通過大孔吸附樹脂吸附及活性炭吸附的方式進行。?

活性炭吸附是通過在果汁中加入一定量的活性炭，攪拌及放置一段時間后，將活性炭過濾掉。由于活性炭無選擇性吸附作用，對大多數的農藥不能更好的吸附，因此這種在果汁中加入活性炭的方法，還?不能達到完全去除果汁中殘留農藥的目的，并且由于活性炭的加入，會對過濾設備如超濾膜形成一定的損壞，使用完畢的活性炭也難以處理，對環境造成污染。?

大孔樹脂吸附是采用固定床工藝，將果汁通過吸附樹脂，果汁中的殘留農藥會被樹脂吸附，以達到去除殘留農藥的目的。?

大孔樹脂吸附工藝整個過程包括：置換(果汁置換水)、吸附、再置換(水置換果汁)和再生幾個步驟。?

通過大孔吸附樹脂去除殘留農藥，作為一種重要的手段，已經得到越來越廣泛的應用。吸附樹脂是具有高度交聯網狀、多孔、無離子交換基團、不熔不溶的有機高分子粒狀材料，吸附樹脂對有機物、特別是有機非電解質具有特殊的選擇性，其在吸附過程完全是通過分子間作用力進行，無交換作用、化學及相變反應，不會對果汁的理化指標產生影響。?

樹脂吸附效果受到料液pH、溫度等因素的影響，根據吸附的基本原則，在料液性質確定的情況下，低溫有利于吸附過程的進行。?

在果汁加工中，果汁的溫度都保持在48-53℃之間，維持此溫度的主要原因有三個：1.酶活性較高，有利于酶解的徹底；2.有利于超濾通量的保持；3.前巴殺后果汁不需要過多降溫，果汁進蒸發器前果汁溫度較高，節約能源消耗。因此樹脂吸附作為中間工序，也是在此溫度下進行。?

目前的樹脂吸附工藝中，采用固定床的模式，對果汁中的殘留農藥進行吸附去除，其整個過程如上所述包括：置換(果汁置換水)、吸附、再置換(水置換果汁)和再生四個過程，首先果汁進樹脂，將樹脂柱中的水份頂洗干凈，當果汁出來后收集進蒸發器濃縮，當樹脂吸附飽和后，停止進果汁，需要用水將樹脂柱中果汁置換出來，直到樹脂柱出口糖度無回收價值，停止，用再生劑對樹脂進行再生。?

整個運行過程中，存在兩個置換過程，此時樹脂柱中除了有果汁，還有水的存在，因此其實際料液工況是和果汁不一樣的，由于果汁和?水的接觸，會導致果汁稀釋，殘留農藥實際濃度降低，料液pH升高，這都不利于樹脂對殘留農藥的吸附。特別是第二次置換過程，樹脂上已經吸附了大量的殘留農藥，樹脂的吸附能力會大大降低，樹脂和果汁已經形成了吸附平衡，當用水將樹脂柱中果汁置換時，由于介質已經發生變化，不但導致果汁中殘留農藥不能被徹底吸附，而且還可能會將樹脂上已經吸附的殘留農藥用水解析下來，進入蒸發濃縮工序混入成品果汁中，帶來食品安全隱患，但如果不對此部分果汁置換，則損耗又巨大，帶來成本的升高及浪費。?

因此，大孔樹脂吸附由于其可選擇性進行吸附，吸附效果較好。但是，由于果汁加工中進入果汁的殘留農藥，都是水溶性較好的農藥，其在高溫下(果汁溫度一般在48-52攝氏度)由于分子活度增加，更加容易溶于水中，并且隨著樹脂吸附殘留農藥量的升高，其余料液的吸附平衡很容易被打破，因此極易在置換階段隨著水進入成品果汁(此時水相當于一種弱的解析劑)，導致殘留農藥去除不徹底，帶來更嚴重的食品安全隱患?

實用新型內容

本實用新型需要解決的技術問題就在于克服現有技術的缺陷，提供一種去除果汁中殘留農藥的裝置，它實現了對果汁中各類殘留農藥有效的、完全的去除，且降低了果汁加工的成本。?