[發明專利]新概念不粘不糊煮粥鍋

無效

• 申請號: 201010622223.3
• 申請日: 2010-12-20
• 公開（公告）號: CN102551502A
• 公開（公告）日: 2012-07-11
• 發明（設計）人: 劉興光;吳沙沙;田坤;王郡良;王清棟
• 申請（專利權）人: 劉興光
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/24
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

【技術領域】

本發明涉及一種新概念不粘不糊煮粥鍋，尤其是涉及一種基于電磁渦流原理的使用鍋壁加熱的煮粥鍋。

【背景技術】

隨著人們生活水平的日益提高，人們越來越重視飲食的營養與健康。各種美食當中，營養又美味的各式各樣的粥，可謂人們日常生活所必需的。由于粥的原料種類極多，并可有針對性的根據個人需要和身體狀況合理的選擇與搭配，甚至可以與其他食材或藥材摻在一起熬成各種補湯、藥湯等。在一些特殊情況下，如生病時，粥的作用就更不容忽視。但是，在熬一些較稠的或者淀粉類含量較高的粥時，粘鍋、燒焦等可謂是非常令人頭疼的問題。

為此，很多技術人員研究了在鍋表面涂覆一層特殊的膜層，如圖1所示，如聚四氟乙烯，它是已知的表面能最小的固體材料。在與食物接觸時，接觸界面的界面能遠高于原膜層的表面能，使得接觸面不穩定而趨于分離。因此，在烹飪或蒸煮時，食物與鍋底膜層之間會形成一層穩定存在的氣化膜，使得膜層-食物的界面能轉化為膜層的表面能而大大降低，使得食物不與鍋底直接接觸，并由于氣化膜的存在而使鍋底的熱量均勻的傳遞至食物，達到不粘不糊的目的。但是，研究表明，鍋底的這層膜在高溫時會與食物產生一定的化學反應，多數對身體健康有害；并且，其強度有限，在與金屬鏟、勺等摩擦接觸后容易劃傷、破損，然后進入食物中，危害人們的身體健康。

【發明內容】

本發明所要解決的第一個關鍵問題是，提供一種不使用任何特殊膜層的不粘不糊煮粥鍋。

本發明所要解決的第二個關鍵問題是，提供一種安全性高、實用性強的不粘不糊煮粥鍋。

為了解決上述問題，本發明的技術方案是：

基于交變磁場通過磁導體產生渦流以用于加熱的原理，改通用的鍋底加熱為鍋壁加熱，從而有效地避免蒸煮過程中食物因重力作用沉降至高溫的鍋底，并在重力作用下難以移動或者參與鍋中湯粥的對流，導致鍋底的食物連續受熱而焦化，甚至粘鍋糊鍋。

通過采用絕緣、絕熱、導熱、導磁等各種材料，使用溫度、時間顯示與控制器來控制溫度、時間，并存儲多種預置的使用模式供選擇，使得本發明安全，實用，效率高，節能環保，具有良好的應用前景。

本發明主要由以下部分組成：

鍋體部分；電源部分；溫度、時間顯示及控制部分組成。

所述的用于加熱的鍋壁采用導磁材料制作，并為了使用方便只設置在鍋底至鍋高1/4的環形帶處，以免鍋內需水過多造成浪費或者水面太低時造成干燒。

鍋體外側均用絕緣絕熱材料制作，既隔斷渦流加熱層，又防止熱量散失，達到安全、高效的目的。

本發明由于采用了溫度、時間顯示及控制器，因此可以實時地觀察蒸、煮飯的狀態，并可根據需要設定煮飯所需溫度和時間；控制器中存儲器可存儲常用的使用參數，并自動記憶用過的參數，以便以后使用時合理選擇。

【附圖說明】

下面參照附圖對本發明做進一步的詳細說明：

圖1為涂覆一層特殊材料的不粘鍋的簡圖；

圖2a為本發明新概念不粘不糊煮粥鍋的結構表；圖2b為本發明新概念不粘不糊煮粥鍋的結構簡圖；圖2c為圖2b中鍋體內部電磁感應加熱夾層和包覆電磁線圈的絕緣耐熱夾層的詳細結構圖；

【具體實施方式】

本發明新概念不粘不糊煮粥鍋，如圖2所示：包括鍋體部分30，電源部分40以及溫度顯示及控制部分50。

其中，鍋體部分30包括鍋體上端面絕緣絕熱層31，鍋體內側絕緣導熱層32，鍋體內部渦流加熱夾層33(此夾層分兩部分，75％左右的上部與絕緣導熱層32材料相同，25％左右的底部為渦流加熱工作層)，包裹有電磁線圈的絕緣耐熱夾層34，電磁線圈35，鍋體外側絕緣絕熱層36，鍋體底部絕緣絕熱層37和絕緣把手38；

電源部分40包括電源接頭41，電源開關42，煮飯指示燈43和保溫指示燈44；

溫度、時間顯示及控制部分50包括溫度傳感器51，溫度、時間顯示屏52和溫度、時間存儲控制器53。

具體實施方式是接通電源接頭41，打開電源開關42后，煮飯指示燈43亮起，電磁線圈35將通過交變電流，由電磁感應定律可知，交變電流將產生頻率相同的交變磁場，交變磁場通過磁導率很高的渦流夾層33時，會產生強烈的渦流而發熱，熱量輻射傳遞至鍋體內側絕緣導熱層，來加熱鍋內食物。為了節約用水并避免干燒，渦流加熱層僅設置在鍋體底部約至1/4鍋高處，由此以上為絕緣導熱層。蒸煮時，只需將液面漫過鍋底以上1/4處(在此設置了警示水位線)即可。