[發明專利]野生藍莓口服液

無效

• 申請號: 201010621714.6
• 申請日: 2010-12-28
• 公開（公告）號: CN102524767A
• 公開（公告）日: 2012-07-04
• 發明（設計）人: 王丕亮;蘇喜廷;張鈞
• 申請（專利權）人: 黑龍江帶嶺科技開發有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L2/02;A23L2/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本產品屬生物醫藥領域的農業食品類。

背景技術：

野生藍莓果除含有糖、酸和維生素C外，還富含維生素E、A、B、SOD、熊果甙、花青素、蛋白質、脂肪等其它果品中少有的特殊成分，以及豐富的鉀、鐵、鋅、錳等微量元素。它不僅具有防止腦神經衰老、增強心臟功能，而且還有明目緩解視力疲勞和抗癌等獨特功效，因此，國際糧農組織將藍莓列為人類五大健康食品之一。目前，常規的漿果加工和生產工藝只適合種植的水果和漿果，而野生漿果有其自身特點，常規工藝很難使其保鮮及加工。

本發明利用野生藍莓漿果生產口服液飲品，目的是挖掘潛在的野生漿果資源。人工種植的常規漿果，不但占用了大量的土地，而且還占用了大量的人力、物力和財力資源。而其和野生漿果相比，其營養成分遠不足野生漿果的含量。因此開發和發展野生漿果資源意義重大。

發明內容：

本發明提出利用野生藍莓漿果生產口服液飲品。加工工藝包括鮮果采集、加工、保鮮及生產。

附圖說明1：

說明書附圖1是野生藍莓口服液生產方法流程圖

附圖說明2：

說明書附圖2是野生藍莓漿果單體速凍工藝流程

具體實施方式：

實施例1、原料果的采集和分選

果實的采集都來源于本公司的野生藍莓原料基地(黑龍江省伊春市友好林業局嶺峰林場)。原料進廠后進一步分選，不但要除去原料中夾雜著的樹葉和果梗，而且還要按果實的成熟度進行分類后，送入冷庫，立即置于震動式風輪速凍機上進行速凍。這樣可以充分保持鮮果中的營養，同時也控制了微生物的滋生。

實施例2、低溫提取自流汁

將藍莓單體速凍果置于304型不銹鋼罐內，在不超過10℃自然條件解凍，由于不銹鋼內部下數三分之一處設置一篩底隔板，故當藍莓果在常溫下自然解凍、自然破碎、果的自身重力擠壓出汁后，再將果汁在罐底部排出。

實施例3、冷凍濃縮、低溫貯存

將自流汁置于不銹鋼夾層罐內(罐內底部隔板為篩底)，邊攪拌邊降溫，當自流汁溫度降至-5℃～-8℃時，使達到冰點后的水結冰，從而達到果汁脫水，然后再將脫水后的果汁在罐底部排出，。濃度為25％～30％。將濃縮汁置于不銹鋼夾層罐內，低溫貯存。貯存溫度在0℃～-5℃為宜。保存期在24個月。

實施例4、調和、配料

將濃縮果汁、糖、蜂蜜、無菌水等按比例加入到不銹鋼調和罐內進行調和。

實施例5、過濾

將調和完畢的藍莓口服液進行硅藻土粗過濾。再將粗過濾的藍莓口服液經微孔過濾機進行二次精濾，以達到果汁清澈透明，且無任何顆粒性雜質。

實施例6、純凈水定容

將經過精濾后的藍莓口服液打入計量調和罐內，然后再用純凈水準確定容。

實施例7、瞬間殺菌

采用立式瞬間高壓殺菌機對半成品口服液進行瞬間高壓殺菌。殺菌溫度：121℃15S，殺菌壓力：0.2MPa

實施例8、灌裝

料溫控制在60℃～70℃之間進行熱灌裝。