[發明專利]緩解腸胃功能失調山奈秦艽活菌酸奶片的配方及制備方法

無效

• 申請號: 201010607175.0
• 申請日: 2010-12-27
• 公開（公告）號: CN102119725A
• 公開（公告）日: 2011-07-13
• 發明（設計）人: 陳慧婷
• 申請（專利權）人: 陳慧婷
• 主分類號: A23C9/13
• 分類號: A23C9/13;A23C9/18
• 代理公司: 東莞市冠誠知識產權代理有限公司 44272
• 代理人: 張作林

技術領域

本發明涉及一種具有保健功能的活菌酸奶片及制備方法，尤其涉及一種緩解腸胃功能失調山奈秦艽活菌酸奶片的配方及其制備方法。

背景技術

隨著社會的激烈競爭，人們學習或工作壓力漸大，過度勞累、精神高度緊張、情緒極易波動，以及不規律的飲食習慣等不良生活方式，造成腦—腸軸的紊亂，進而引起胃腸道功能障礙，通常表現為腹部不適、疼痛、腹脹、呃逆、惡心、嘔吐、排便不暢、便秘、腹瀉、排氣等等癥狀，若長期不根治，使胃腸不適上升甚至到疾病的高度，如消化不良、胃炎、潰瘍病、急性胃腸炎及慢性便秘等，嚴重影響工作、學習及生活質量，危及人們的生命健康，日常生活中，胃腸道功能失調者很多，尤其白領、老師、司機等特殊人群。

唐代醫家孫思邈提出了“上醫醫未病之病，中醫醫欲病之病，下醫醫已病之病”，將疾病分為“未病”、“欲病”、“已病”三個層次，“治未病”思想源自《黃帝內經》，歷代醫家乃至現代醫學對“治未病”思想都極為重視，根據現代醫學理論，將人群的健康狀態分為三種：一是健康未病態；二是欲病未病態；三是已病未傳態，因此，“治未病”就是針對這三種狀態，具有未病養生防病于先、欲病施治防微杜漸和已病早治防止傳變的作用。

我國2010年初步形成中醫藥“治未病”預防保健服務體系框架，新醫改方案重視發揮中醫藥的作用，在醫藥服務體系的建設方面，明確提出要積極推廣中醫藥“治未病”，保健預防能夠有效防止形成疾病。

發明內容

為順應這一利在當代功在千秋的醫療政策，本發明提供一種有效緩解腸胃功能失調山奈秦艽活菌酸奶片的配方及制備方法。

藥理作用：山萘行氣溫中、消食、止痛，用于胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消；秦艽歸胃、肝、膽經，祛風濕，清濕熱。

緩解腸胃功能失調山奈秦艽活菌酸奶片的配方，其特征在于該酸奶片的成份包括脫水至水分含量為2.5％的含固形物至少20%的山萘乳25%、秦艽乳25%和全脂奶或脫脂奶32%以及白砂糖5%、葡萄糖5%、發酵劑4.0%、硬脂酸鎂1.5%、糊精2.5%。

緩解腸胃功能失調山奈秦艽活菌酸奶片的制備方法：

1）山萘處理：選取，洗凈，瀝干，破碎成2～3毫米的顆粒，破碎后的顆粒放入質量分數為0.05％檸檬酸水溶液中浸泡5?min，然后用清水將山萘顆粒漂洗至無異味；先在砂輪磨中粗磨，其后在膠體磨中連續磨漿2次，用分離機過濾100目濾網進行漿渣分離，山萘乳中的固形物為20％為宜；

2）秦艽處理：選取，洗凈，瀝干，破碎成2～3毫米的顆粒，破碎后的顆粒放入質量分數為0.05％檸檬酸水溶液中浸泡5?min，然后用清水將秦艽顆粒漂洗至無異味；先在砂輪磨中粗磨，其后在膠體磨中連續磨漿2次，用分離機過濾100目濾網進行漿渣分離，秦艽乳中的固形物為20％為宜；

3）鮮奶處理：將鮮牛奶經過驗收及凝固性試驗合格后，過濾除去雜質，如需脫脂可預熱到40℃左右，經奶油分離機脫去脂肪即為脫脂乳；

4）混合均質殺菌：將山奈乳、秦艽乳、牛奶和白糖等按配方比例混合，攪拌10?min，預熱到60℃進行均質或膠磨微化，然后進行高溫瞬時滅菌，溫度為120℃，時間為3?s~5?s，出口溫度為45℃；

5）接種、發酵：加入配方中發酵劑攪拌均勻后，溫度于45?℃發酵至pH值為4.5，含酸量為0.8％，時間大約3?h~5?h，看到在乳的上層有少量乳清析出；然后迅速冷卻到10℃，并保持12?h，使其充分發酵產生更多酸味及芳香風味；

6）真空低溫干燥粉碎：發酵好的酸乳置于真空干燥機中，在50℃下烘干脫水至水分含量為2.5％的酸奶顆粒，然后按配方加入其他輔料，在錘式粉碎機中通過80目的濾網過濾，得到粉狀酸乳；

7）壓片：將粉碎混合物倒入壓片機料斗進行壓片，壓片時壓力為10?MPa~50?Mpa；壓片的工作環境以20℃，相對濕度為4%~5%；壓片的質量按下列公式計算，凈質量=粉狀酸乳質量÷應壓片數；

8）包裝：壓制好的酸奶片立即進行鋁鉑袋抽空包裝，包裝好立即送入冷庫14℃保藏。

本發明的有益效果：該飲料可補不足，益中氣；增強腸胃對食物的消化、吸收、同化、代謝、排泄作用，可改善腸胃脹氣、消化不良等癥狀，久服改善體質增強健康。

具體實施方式

首先選取品質上乘的山奈和秦艽，按一下步驟制備：