[發明專利]一株適合代料栽培和液體發酵培養的猴頭菌

有效

• 申請號: 201010605117.4
• 申請日: 2010-12-24
• 公開（公告）號: CN102150560A
• 公開（公告）日: 2011-08-17
• 發明（設計）人: 戴肖東;張丕奇;張介馳;孔祥輝;韓增華;馬慶芳;劉佳寧
• 申請（專利權）人: 黑龍江省科學院微生物研究所
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04
• 代理公司: 哈爾濱市松花江專利商標事務所 23109
• 代理人: 韓末洙

技術領域

本發明涉及一株食用真菌。

背景技術

猴頭(Hericium?erinaceus)，又稱為猴頭菇、猴頭菌，是我國傳統的名貴食藥兩用真菌，被譽為“山珍”，猴頭菇不僅味道鮮美、營養豐富而且具有獨特的藥用價值，子實體和菌絲體已被廣泛應用于醫藥領域。黑龍江省是猴頭菇的主要產區，其產量居全國首位。生產中所應用的猴頭菌種多數由野生馴化而成，其質量沒有統一的標準，因而猴頭菇產品質量參差不齊，主要表現在菌種在栽培過程容易產生畸形，子實體形狀差，呈多頭或菜花狀，顏色不正，菌刺長短不齊等，嚴重影響了產品的應用價值。為解決上述問題，通過篩選和馴化得到一株既適合東北地區代料栽培又適合液體發酵培養的猴頭優良菌種。

發明內容

本發明通過篩選和馴化提供了一株適合代料栽培和液體發酵培養的猴頭菌。

適合代料栽培和液體發酵培養的猴頭菌，其特征在于該菌命名為猴頭菌(Hericiumerinaceus)黑威9910，屬于猴頭菌屬(Hericium?Pers.ex?S.F.Gray)，已在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心保藏，保藏編號為CGMCC?No.4415，保藏日期為2010年12月06日；該菌株在PDA培養基上形成圓形菌落，菌落呈不規則分布，菌絲體呈棉絮狀放射性生長。

本發明中猴頭菌黑威9910經過人工栽培馴化，適宜東北地區使用木屑培養基塑料袋方式栽培，菌絲體的適宜生長溫度為22℃～27℃，pH值為4.0～6.5，培養時間為35～40天，子實體適宜的生長溫度為15℃～22℃，生長周期為48～52天，子實體呈單體球形，單個重150g～250g，菌柄短，直徑為7cm～15cm，菇形圓整，菌肉組織致密，菌刺短而細密，新鮮猴頭菇呈乳白色，干菇呈金黃色，生物轉化率為80％～110％。

本發明中猴頭菌黑威9910液體發酵培養過程中，適合于含有麥芽糖和酵母提取物的培養基，菌絲體生長速度快，菌絲球的大小均勻，干菌絲產率為10～15g/L，對發酵培養基中的營養物質利用率高。

本發明中猴頭菌黑威9910，屬于猴頭菌屬(Hericium?Pers.ex?S.F.Gray)，已在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心保藏，保藏編號為CGMCC?No.4415，保藏日期為2010年12月06日。

本發明中猴頭菌黑威9910是由大興安嶺新林區野生猴頭菇組織分離獲得，既適合東北地區代料栽培又適合液體發酵培養的優良菌種，該菌株具有對栽培環境適應性強、菇形圓整、顏色純正的優點，使子實體的應用性得到提高。

具體實施方式

具體實施方式一：本實施方式適合代料栽培和液體發酵培養的猴頭菌，其特征在于該菌命名為猴頭菌(Hericium?erinaceus)黑威9910，屬于猴頭菌屬(Hericium?Pers.ex?S.F.Gray)，已在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心保藏，保藏編號為CGMCC?No.4415，保藏日期為2010年12月06日；該菌株在PDA培養基上形成圓形菌落，菌落呈不規則分布，菌絲體呈棉絮狀放射性生長。

本實施方式中猴頭菌黑威9910的菌種來源：由大興安嶺新林區野生猴頭菇組織分離獲得。

本實施方式中猴頭菌黑威9910是根據《真菌鑒定手冊》和《中國真菌志》判定為猴頭菌屬(Hericium?Pers.ex?S.F.Gray)。

本實施方式中猴頭菌黑威9910經過拮抗試驗及同工酶分析以及栽培性狀比較等鑒定為一株新菌；經人工栽培馴化和品種比較，確定猴頭菌黑威9910的優良性狀，并在不同地區進行區域栽培試驗，確定猴頭菌黑威9910對東北地區氣候的適應性及性狀的穩定性。

具體實施方式二：本實施方式與具體實施方式一不同的是猴頭菌黑威9910菌絲體的適宜生長溫度為22℃～27℃，pH值為4.0～6.5，培養時間為35～40天，子實體適宜的生長溫度為15℃～22℃，生長周期為48～52天。其它與具體實施方式一相同。