[發(fā)明專利]花生奶茶的制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010604804.4
• 申請日: 2010-12-24
• 公開（公告）號: CN102524859A
• 公開（公告）日: 2012-07-04
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉青;羅海標(biāo)
• 申請（專利權(quán)）人: 劉青
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 深圳市科吉華烽知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)所 44248
• 代理人: 胡吉科

1.一種花生奶茶的制作方法，其特征在于：該方法包括如下步驟：

（1）制作花生乳20份；

（2）制作胡蘿卜汁80份；

（3）用花生乳和胡蘿卜汁制作花生奶茶。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花生奶茶的制作方法，其特征在于：所述步驟（1）還包括如下步驟：

（1.1）將花生仁洗凈，吹干；

（1.2）將吹干的花生仁在80~100℃溫度下烘炒10～15min；

（1.3）將烘炒過的花生仁在20~30份的水中浸泡，水溫為60~80℃；

（1.4）將花生仁磨碎，用100~120目的濾布將將渣和漿分離；

（1.5）在渣中加入60~80℃的水，攪勻，再行分離，反復(fù)2～3次，合并濾漿。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花生奶茶的制作方法，其特征在于：所述步驟（2）還包括如下步驟：

?（2.1）將胡蘿卜洗凈；

?（2.2）將胡蘿卜切成的片，厚度為3~5mm，煮?10～15min；

?（2.3）將胡蘿卜榨成汁，榨汁機(jī)的篩孔孔徑為0.5mm；

（2.4）在榨汁機(jī)中加入水，攪拌打漿機(jī)，將榨出的汁與第一次的汁混合。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花生奶茶的制作方法，其特征在于：所述步驟（3）還包括如下步驟：

??（3.1）將步驟（1）中制作的花生乳20份、步驟（2）中制作的胡蘿卜汁80份、白砂糖6份、黃原膠0.1份、海藻酸鈉0.2份、蔗糖酯0.15份、單甘酯0.05份攪拌混勻，煮沸，維持沸騰2~4min;

??（3.2）?將調(diào)配好的混合乳液在170~200pa的壓力下均質(zhì)1次，均質(zhì)時的溫度為90～95℃；

??（3.3）將花生奶茶裝罐，殺菌。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的花生奶茶的制作方法，其特征在于：步驟（1.3）中所述的浸泡花生的水為25~30份。

6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的花生奶茶的制作方法，其特征在于：步驟（1.3）中所述的水溫為65~75℃。

7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的花生奶茶的制作方法，其特征在于：步驟（3.2）中所述混合乳液的壓力為180~190pa。