[發(fā)明專利]一種火麻仁腰果乳飲料及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010602670.2
• 申請日: 2010-12-23
• 公開（公告）號: CN102246859A
• 公開（公告）日: 2011-11-23
• 發(fā)明（設計）人: 陳智輝
• 申請（專利權）人: 東莞市德亨飲料食品有限公司
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 東莞市華南專利商標事務所有限公司 44215
• 代理人: 李玉平

1.一種火麻仁腰果乳飲料，其特征在于：每100份飲料由以下重量份的原料組成：

火麻仁??????????????6-12份

腰果仁????????????????6-12份

乳化劑??????????????0.1-0.6份

甜味劑??????????????5-30份

增稠劑??????????????0.01-0.08份

水??????????????????余量。

2.根據(jù)權利要求1所述的一種火麻仁腰果乳飲料，其特征在于：每100份飲料由以下重量份的原料組成：

火麻仁??????????????8-10份

腰果仁????????????????6-9份

乳化劑??????????????0.15-0.5份

甜味劑??????????????10-20份

增稠劑??????????????0.02-0.06份

水??????????????????余量。

3.根據(jù)權利要求1所述的一種火麻仁腰果乳飲料，其特征在于：每100份飲料由以下重量份的原料組成：

火麻仁??????????????8份

腰果仁???????????????6份

乳化劑??????????????0.3份

甜味劑??????????????15份

增稠劑??????????????0.05份

水??????????????????余量。

4.根據(jù)權利要求1-3任一項所述的一種火麻仁腰果乳飲料，其特征在于：所述乳化劑為單甘酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸酐脂肪酸酯和卵磷脂中的一種或一種以上按任意比例混合。

5.根據(jù)權利要求4所述的一種火麻仁腰果乳飲料，其特征在于：所述甜味劑為單糖、多糖、糖醇和寡糖中的一種或一種以上按任意比例混合。

6.根據(jù)權利要求5所述的一種火麻仁腰果乳飲料，其特征在于：所述增稠劑為瓊脂、果膠、羧甲基纖維素鈉、藻酸丙二醇酯和淀粉中的一種或一種以上按任意比例混合。

7.權利要求1至3任一項所述的一種火麻仁腰果乳飲料的制備方法，其特征在于：它包括以下制備步驟：

A、將火麻仁用脫殼機去殼，加水煮沸并保溫10-40min，瀝干水分后，將火麻仁與水以1：1-2的比例進行研磨，用100-200目篩過濾得到火麻仁漿液；

B、將腰果仁去皮，在45℃以下的水浸泡2-5h，瀝干水分后，將腰果仁與水以1：2-6的比例進行研磨，用100-200目篩過濾得到腰果仁漿液；

C、將火麻仁漿液、腰果仁漿液、乳化劑、增稠劑和經(jīng)溶解并過濾的甜味劑混合，加水定量至100份，充分攪拌、剪切5-10min，制得混合液；

D、將步驟C的制得的混合液送入均質機，在15-40Mpa下均質；

E、灌裝、滅菌，制得火麻仁腰果乳飲料。