[發明專利]生產濃香型白酒的方法有效
| 申請號： | 201010600876.1 | 申請日： | 2010-12-22 |
| 公開（公告）號： | CN102134534A | 公開（公告）日： | 2011-07-27 |
| 發明（設計）人： | 張宿義;林天學;盧中明;韓光 | 申請（專利權）人： | 瀘州品創科技有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/00 | 分類號： | C12G3/00 |
| 代理公司： | 成都虹橋專利事務所 51124 | 代理人： | 柯海軍 |
| 地址： | 646000 四川省瀘州市龍馬潭*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 生產 濃香 白酒 方法 | ||
【權利要求書】：
1.生產濃香型白酒的方法，包括二次發酵步驟，其特征在于所述二次發酵步驟為：混合曲藥后的母糟的一部分加入窖池中，覆蓋一層窖泥，然后再加一部分混合曲藥后的母糟，再覆蓋一層窖泥，重復上述操作步驟，直至混合曲藥后的母糟完全加入窖池中，再用封窖泥封好窖池進行二次發酵。
2.根據權利要求1所述的生產濃香型白酒的方法，其特征在于：窖池每加入50～100cm混合曲藥后的母糟，即用窖泥覆蓋一次。
3.根據權利要求2所述的生產濃香型白酒的方法，其特征在于：窖池每加入60～90cm混合曲藥后的母糟，即用窖泥覆蓋一次。
4.根據權利要求3所述的生產濃香型白酒的方法，其特征在于：窖池每加入80cm混合曲藥后的母糟，即用窖泥覆蓋一次。
5.根據權利要求1～4任一項所述的生產濃香型白酒的方法，其特征在于：每層覆蓋的窖泥厚度為8～12cm。
6.根據權利要求5所述的生產濃香型白酒的方法，其特征在于：每層覆蓋的窖泥厚度為10cm。
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