[發(fā)明專利]靈芝珍珠粉牛奶木瓜汁飲料及其制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201010596147.3 | 申請日： | 2010-12-20 |
| 公開（公告）號： | CN102283407A | 公開（公告）日： | 2011-12-21 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 李良 | 申請（專利權(quán)）人： | 李良 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L1/29 |
| 代理公司： | 東莞市冠誠知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 44272 | 代理人： | 張作林 |
| 地址： | 523120 廣東省東莞*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 靈芝 珍珠粉 牛奶 木瓜 飲料 及其 制備 方法 | ||
1.一種靈芝珍珠粉牛奶木瓜汁飲料，其特征在于每500ml產(chǎn)品中含有：
木瓜汁10-20%，脫脂奶粉1.7%，靈芝精粉1-2%，水溶珍珠粉1-2%，白砂糖10%，檸檬酸0.38%，健鷹乳飲料穩(wěn)定劑RA?0.5%，山梨酸鉀0.05%，β-胡蘿卜素0.004%。
2.一種靈芝珍珠粉牛奶木瓜汁飲料的制備方法，其制備方法包括以下步驟：
1）木瓜汁制取：
（1）原料選擇：木瓜成熟度應(yīng)在八成以上，無蟲疤、無腐爛果；
（2）去皮：采用堿液去皮，堿液濃度12波美度，溫度95～100℃，時間1～1.5分鐘，及時用清水沖洗，去掉果表面殘留堿液；
（3）切半、去籽：用不銹鋼刀縱切對開，除去種籽、果蒂、萼；
（4）脫澀處理：采用30～32℃水浸泡的方法脫掉澀味，時間控制在4小時以內(nèi)；
（5）切塊、軟化：將果肉切成大小均勻的小塊，放在95～100℃水中軟化，時間為3～5分鐘；
（6）榨汁：將軟化的木瓜肉碎塊，放人螺旋式榨汁機中進行榨汁，果汁收集在不銹鋼槽中，同時排出果渣；
（7）粗濾：用240目尼龍網(wǎng)篩過濾，得到木瓜汁，留待備用；
2)制還原奶液：將脫脂奶粉用45℃熱水溶解還原，過濾備用；
3)制穩(wěn)定劑：按配方要求稱取健鷹穩(wěn)定劑0.5%、白砂糖10％干混合均勻，然后加入適量的水中，攪拌加熱至70℃左右，溶解成均勻的液體；
4)調(diào)配并均質(zhì)：奶和穩(wěn)定劑混合在一起，冷卻至35℃左右，邊攪拌邊緩慢加入檸檬酸、靈芝珍珠粉、水溶珍珠粉、木瓜汁、山梨酸鉀、β-胡蘿卜素，將整個溶液的pH值調(diào)整為3.8-4.2，加熱升溫至70℃左右，在20MPa左右進行均質(zhì)；
5)灌裝、制成品：將均質(zhì)后的溶液灌裝，進行85℃，15min巴氏殺菌，冷卻，成品。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于李良，未經(jīng)李良許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201010596147.3/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
