[發明專利]一種低膽固醇及低激素的禽肉及禽蛋的生產方法

無效

• 申請號: 201010595043.0
• 申請日: 2010-12-20
• 公開（公告）號: CN102144738A
• 公開（公告）日: 2011-08-10
• 發明（設計）人: 于源華;李金海;于化東;何秀霞;張淑華;葛淑敏;馬書林;侯巍
• 申請（專利權）人: 長春理工大學
• 主分類號: A23K1/18
• 分類號: A23K1/18;A23K1/16;A01K67/02
• 代理公司: 長春眾益專利商標事務所(普通合伙) 22211
• 代理人: 紀尚

技術領域

本發明屬于禽類培育技術領域。

背景技術

禽肉是優質蛋白的最佳來源，優質蛋白有助于肌肉代謝與增長。禽肉是人類日常生活中必不可少的動物性食品。禽肉市場占有率高，生長周期短，消費量大。傳統的禽類正常飼養時間為200天左右，隨著科學技術發展及禽蛋市場需求不斷增大，現在禽類飼養時間已經縮短到40～50天出欄，國內外相關調查分析表明，禽類飼料中添加了一定量的激素。用這種飼料飼養的禽類，肉中和蛋中膽固醇和激素的含量都很高，長期食用后，會影響人類健康。

甾體類激素是眾多環境激素類物質的一類化合物，其特點是具有很高的穩定性，對人體內分泌有干擾作用。甾體類激素在動物體內的殘留，通過食物鏈進入人體，會使人的正常生理功能發生紊亂，使小孩性成熟加快，影響正常生長和發育。有關報道，甾體類激素在人體內積累，已使男性精子數減少、精液質量下降、精巢癌增加，女性宮頸癌上升，以及嬰兒體重降低等。

膽固醇又稱膽甾醇，一種環戊烷多氫菲的衍生物，是人體健康不可缺少的營養素。但近年來由于人們生活水平的提高，使得日常膳食結構發生了很大的變化，經常性的攝入動物肉類、蛋等，特別是脂肪含量比較高的肉類和蛋，就會漸漸導致體內膽固醇量增加，引發高膽固醇血癥，對機體產生不利的影響。現代研究已發現，動脈粥樣硬化、靜脈血栓形成與高膽固醇血癥有密切的相關性。血液中過多的膽固醇，會堆積在血管各處，長期積累會造成血管硬化、阻塞，而形成心血管疾病或腦中風。

禽肉和禽蛋作為動物性食品是人類日常生活中不可缺少的，而現在市場上的禽肉及禽蛋都富含過量的膽固醇和激素，長期使用后對人體健康造成影響。所以發明一種低膽固醇、低激素含量的禽肉及禽蛋的生產方法是非常迫切的，也是非常有必要的，具有非常大的經濟價值。

黃克和等把富含硒的益生菌培養液添加到玉米豆粕型基礎日糧中，飼喂蛋雞，1個月后獲得富含硒的低膽固醇蛋品(專利號：CNIOIO95461)。郝瑞云通過把含硒物質加入到由酵母菌、乳酸菌和光合菌組成的復合生物制劑中發酵，得到復合飼料添加劑，然后加入到禽類的全價飼料中，喂食禽類，得到一種高硒、低膽固醇、低脂肪禽蛋和禽肉及其生產方法(專利號：CN1295798A)。這些方法前期復合飼料的生產工藝復雜，生產周期長，不方便操作，成本高；喂食禽類的時間長，影響禽類的出欄時間，從而影響養殖戶的經濟利益。

睪丸酮叢毛單胞菌(Comamonas?testosteroni)是一類革蘭氏陰性菌，能夠以甾體類化合物如睪丸酮，雌二醇，雌三醇等為碳源，通過包含許多酶的氧化甾核的復雜代謝途徑，完全消化這類底物，最終可以將這些穩定的化合物降解為H₂O和CO₂。

發明內容

本發明的目的是：提供一種低膽固醇和低激素禽肉及禽蛋的生產方法，它前期用禽類全價飼料喂養禽類，在禽類飼養的后期改用復合飼料來喂食禽類一段時間，來達到降低禽類體內及禽蛋中膽固醇和激素含量的目的。

本發明的方法是：

1、將睪丸酮叢毛單胞菌(中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心菌種保藏號為CGMCC?NO?2963)接種于已滅菌的LB培養基中，震蕩培養至OD595為1.0～2.0，備用。

2、將步驟1中所得的睪丸酮叢毛單胞菌按液固比(v/m)0.1～0.5∶1加入到禽類全價飼料中，并將睪丸酮叢毛單胞菌按體積比(v/v)0.1～0.5∶1加入到禽類的飲水中，得到復合飼料和富含睪丸酮叢毛單胞菌的水。

3、取剛孵出的幼禽，在飼養的前35天，用全價飼料和正常的水喂食禽類；在飼養的后10～15天，改用復合飼料和富含睪丸酮叢毛單胞菌的水喂食。

本發明的有益效果是：

1、睪丸酮叢毛單胞菌是人體及土壤中存在的菌，能夠以甾體類化合物如睪丸酮，雌二醇，雌三醇等為碳源，通過包含許多酶的氧化甾核的復雜代謝途徑，完全消化這類底物，本發明把睪丸酮叢毛單胞菌加入到禽類全價飼料中，制得一種富含睪丸酮叢毛單胞菌的復合飼料。用這種復合飼料喂食禽類，達到降低禽肉和禽蛋中低膽固醇、低激素的目的。

2、本發明在飼養的前期用禽類全價飼料和正常水喂食禽類，后期改用本發明配制的復合飼料和富含睪丸酮叢毛單胞菌的水喂食。不影響禽類的40～50d出欄時間，得到低膽固醇、低激素的禽類及禽蛋。本發明生產的禽肉及禽蛋適合中老年人及肥胖的人群應用。

3、本發明技術操作簡單，儀器要求少，成本低，生產周期短，見效快，經濟應用價值大，適合大量推廣。

實施例1：

以吉林省長春市某養雞場的雞做為一種低膽固醇、低激素禽肉及禽蛋的生產方法的實施對象