[發明專利]一種低發起速度的焦磷酸二氫二鈉生產方法

有效

• 申請號: 201010584116.6
• 申請日: 2010-12-13
• 公開（公告）號: CN101985350A
• 公開（公告）日: 2011-03-16
• 發明（設計）人: 李國璋;屈云;張亞娟;袁偉;張偉剛
• 申請（專利權）人: 宜昌楚磷化工有限公司
• 主分類號: C01B25/42
• 分類號: C01B25/42
• 代理公司: 宜昌市三峽專利事務所 42103
• 代理人: 成鋼

技術領域

本發明涉及一種焦磷酸二氫二鈉生產方法,具體涉及一種低發起速度的焦磷酸二氫二鈉生產方法。

背景技術

食品級焦磷酸二氫二鈉主要用于烘焙行業,是常用的膨松劑的酸性成分。焦磷酸二氫二鈉與碳酸氫鈉反應放出CO₂，根據產生CO₂的速度可以分為快、中、慢三種。發起速度指在面團中焦磷酸二氫二鈉與碳酸氫鈉在8min放出的CO₂占總CO₂的百分比。根據用途不同，對焦磷酸二氫二鈉的發起速度要求也不同。發氣速度快的用于油炸食品，慢速的則用于冷凍餅干類食品。低發氣速度指在面團中焦磷酸二氫二鈉與碳酸氫鈉在8min放出的CO₂占總CO₂的量不超過22%。

在存儲過程中，發起速度的穩定性是十分重要的。經過長達數月的保存，尤其是在高溫高濕環境中，發起速度很容易發生變化，成為顧客使用的一大難題。

沒有發氣速度要求的焦磷酸二氫二鈉生產工藝是將磷酸和純堿中和得到磷酸二氫鈉水溶液，經干燥脫水得到無水磷酸二氫鈉，然后高溫脫水縮聚得到焦磷酸二氫二鈉。反應原理：

2H₃PO₄?+?Na₂CO₃??＝?2NaH₂PO₄?+?H₂0?+?CO₂

2NaH₂PO₄?????????????Na₂H₂P₂0_7???+?H₂O??。

發明內容

本發明的目的是提供一種生產低發起速度的焦磷酸二氫二鈉的方法，通過這種方法得到的焦磷酸二氫二鈉發氣速度低，在保質期內，發氣速度不發生大的變化。

本發明的目的是這樣實現的：一種低發起速度的焦磷酸二氫二鈉生產方法，磷酸和碳酸鈉進行中和反應，并在中和階段加入磷酸二氫鋁，用磷酸或碳酸鈉或水微調中和液的pH至4.5-4.7，比重控制在1.5-1.65，然后將中和溶液在120-170℃干燥，粉碎，過篩，得到的粉末送入聚合爐中180-230℃聚合1-4小時，經冷卻得到低發起速度的焦磷酸二氫二鈉。

中和溶液在140-160℃干燥成無水磷酸二氫鈉粉末，送入聚合爐中聚合的溫度為170-220℃。?

所加入磷酸和碳酸鈉按摩爾比為2:1。

磷酸和碳酸鈉進行中和反應時的溫度為80-90℃。

磷酸二氫鋁的加入量以質量百分比計為最終產品酸式焦磷酸鈉的0.2-0.5%。

本發明提供的低發起速度的焦磷酸二氫二鈉生產方法，具有以下有益效果：

（1）得到的焦磷酸二氫二鈉主含量≥95%，?pH：3.5-4.5；水不溶物含量：≤1%；發起速度為22。在面團體系中，碳酸氫鈉和酸式焦磷酸鈉在27℃反應8分鐘，產生二氧化碳氣體的體積占理論總體積的18-22%。例如：理論總體積為200ml，則實際產生的量為36-44?ml。普通的發起速度為28，范圍在26-30。

（2）得到的焦磷酸二氫二鈉在保質期內，發氣速度變化小：通常情況下酸式焦磷酸鈉產品的保質期為2年。如果置于高溫高濕的環境中（夏天），其發起速度會逐漸增加。例如放在60℃,?75%相對濕度的環境下7天后，發起速度28的產品會變為35。本方法中的酸式焦磷酸鈉的發起速度經檢從22變化為24，變化較小。

具體實施方式

本發明是通過加入磷酸二氫鋁降低焦磷酸二氫二鈉發氣速度，其原理是：鋁的加入使酸式焦磷酸鈉中均勻生成了焦磷酸鋁-鈉復合物，該復合物屏蔽了焦磷酸根表面的化合價作用，降低產品的吸濕性，使酸式焦磷酸鈉和水分接觸的過程變慢，從而減緩氣體產生的過程。

實施例1：磷酸和碳酸鈉進行中和反應，磷酸和碳酸鈉按摩爾比為2:1，反應溫度控制在并在80℃，中和階段加入磷酸二氫鋁，用磷酸或碳酸鈉或水微調中和液的pH至4.57，比重控制在1.5，然后將中和溶液在140－160℃干燥，粉碎，過100目篩，得到的粉末送入聚合爐中170-220℃聚合1-4小時，經冷卻得到低發起速度的焦磷酸二氫二鈉。

磷酸二氫鋁的加入量以質量百分比計為最終產品酸式焦磷酸鈉的0.2－0.3%。