[發明專利]一種銀杏葉酒及其制備方法

無效

• 申請號: 201010571830.1
• 申請日: 2010-11-25
• 公開（公告）號: CN102477391A
• 公開（公告）日: 2012-05-30
• 發明（設計）人: 鄒長根
• 申請（專利權）人: 鄒長根
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;C12G3/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種銀杏葉制品，具體涉及一種銀杏葉酒及其制備方法，屬食品飲料加工技術領域。

背景技術

銀杏樹系我國特有樹種，又名白果、公孫樹，為銀杏科落葉喬木，是一古老的孑遺植物，有“活化石”之稱。銀杏果的醫療及營養保健作用早已被人們所認識，而對銀杏葉的利用要晚得多。銀杏葉的開發利用，始于20世紀60年代術，國內外學者對銀杏葉的化學成分和藥用價值開展研究，并逐步深入。近代科學研究證明，銀杏葉中含有豐富的黃酮苷、雙黃酮、銀杏內酯等化學成分，以及人體所需的營養元素，對高血脂、冠心病和老年性癡呆等癥有特殊療效。由于銀杏葉集營養、保健功能于一體，是制藥、食品和飲料的新興原料，因此，用銀杏葉制成的保健品，已日漸引起人們的普遍關注。

發明內容

本發明的目的是要提供一種銀杏葉酒及其制備方法，該方法采用成熟的銀杏葉經清洗、干燥破碎后加入70％的食用酒精浸泡、過濾、精濾勾兌得成品，該酒銀杏葉酒呈淡黃褐色、清澈透明，具有銀杏葉的特色和氣味，風味醇厚，即保存了銀杏葉的保健作用，有具有白酒的風味。

本發明是以如下技術方案實現的：一種銀杏葉酒，其特征是：該酒的配方為：成熟銀杏葉和體積分數為70％的食用酒精；具體工藝流程包括如下步驟：原料處理一清洗一干燥一破碎一加人10倍量體積分數為70％的食用酒精一浸泡48h一過濾得浸提液I一加人5倍量體積分數為70％的食用酒精重復提取II、III一合并3次提取液一加人0.05％的復合脫苦劑一加熱至45℃保持恒溫，充分攪拌40min，將苦味除去一經板框壓濾機進行精濾，去除較大顆粒一進行2道精濾一得到澄清度極高的提取液一混合勾兌，同時加入凈水、糖、酸及食品添加劑一保健酒。

本發明的優點是：該方法采用成熟的銀杏葉經清洗、干燥破碎后加入70％的食用酒精浸泡、過濾、精濾勾兌得成品，該酒銀杏葉酒呈淡黃褐色、清澈透明，具有銀杏葉的特色和氣味，風味醇厚，即保存了銀杏葉的保健作用，有具有白酒的風味。

具體實施方式

實施例、

一種銀杏葉酒，其特征是：該酒的配方為：成熟銀杏葉和體積分數為70％的食用酒精；具體工藝流程包括如下步驟：原料處理一清洗一千燥一破碎一加人10倍量體積分數為70％的食用酒精一浸泡48h一過濾得浸提液I一加人5倍量體積分數為70％的食用酒精重復提取II、III一合并3次提取液一加人0.05％的復合脫苦劑一加熱至45℃保持恒溫，充分攪拌40min，將苦味除去一經板框壓濾機進行精濾，去除較大顆粒一進行2道精濾一得到澄清度極高的提取液一混合勾兌，同時加入凈水、糖、酸及食品添加劑一保健酒。