[發明專利]一種兔肉丸子的制作方法無效
| 申請號： | 201010559444.0 | 申請日： | 2010-11-26 |
| 公開（公告）號： | CN102475284A | 公開（公告）日： | 2012-05-30 |
| 發明（設計）人： | 岳峻峰 | 申請（專利權）人： | 岳峻峰 |
| 主分類號： | A23L1/311 | 分類號： | A23L1/311 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 255200 *** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 兔肉 丸子 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.本發明的最佳配比為：
兔腿400克???????木耳15克????菠菜50克????雞蛋100克????花生油50克
豬油(煉制)10克??鹽4克???????料酒25克????醬油30克?????大蔥15克
姜8克味精3克????淀粉(玉米)55克
2.?
根據權利要求1所述的材料配比其制作方法是：
1.將兔腿用清水浸泡出全部血水，洗凈，連骨頭一起用刀剁成細泥；蔥、姜切碎末；雞蛋打散攪勻；
2.兔肉泥放在碗內，加上精鹽、味精、料酒、蔥末、姜末、雞蛋液，用力攪打起黏，再加上干淀粉拌勻成稠厚狀，做成兔肉丸子
3.木耳洗凈，撕成小塊；菠菜擇洗干凈，切段；；
4.把兔肉丸子放入鍋內用旺火、沸水、足氣蒸2個小時，蒸透出屜。
5.另取一鍋置于旺火上，倒入蒸兔肉丸子的湯汁，加上醬油、精鹽，再添上高湯；
6.燒開后撇凈浮沫，放入木耳塊、菠菜段，燒沸后放入味精推勻，用濕淀粉勾芡，淋入溶化的豬油，澆在兔肉丸子上面即可。?
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