[發明專利]緊壓黃磚茶

有效

• 申請號: 201010554276.6
• 申請日: 2010-11-23
• 公開（公告）號: CN102018061A
• 公開（公告）日: 2011-04-20
• 發明（設計）人: 謝大海;盧明德;趙田初;方國平
• 申請（專利權）人: 湖南省臨湘永巨茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 岳陽市大正專利事務所 43103
• 代理人: 龔正初

技術領域

本發明涉及一種緊壓黃磚茶。

背景技術

茶是一種以茶葉經加工制成的一種飲料。茶葉本身除含有茶素外，還有多種維生素和礦物質。茶還具有一定的助消化、減肥、調節人體新陳代謝、降血壓、降血糖、降血脂等藥用功能和保健作用。長期以來，人們根據自己的飲食習慣，形成了自己的茶文化，也創造了各種各樣的制茶工藝和茶品種。目前國內的茶品種主要有綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶及緊壓茶等，其中緊壓茶又分為青磚茶、茯磚茶、黑磚茶、花磚茶等系列產品，其產品的生產工藝各異，產品的風味也各不相同。

發明內容

本發明的目的在于提供一種以新鮮茶葉為原料，通過科學的制作工藝而生產的緊壓黃磚茶。

本發明的技術方案是：一種緊壓黃磚茶，其特征在于：以新鮮茶葉為原料，經剎青、揉捻、干燥，控制其含水量在18%～26%，溫度為30～45℃的情況下進行自然悶黃，時間為100～180天，得到黃色的黃毛茶；然后選取含水量為11%～13%的黃毛茶經過篩選分離、汽蒸壓制、冷卻定型、退模修剪、檢驗烘干、檢驗包裝。

本發明所述的黃磚茶原料自然變黃，關鍵在控制原料水份含量、溫度高低和時間長短，這些要素會直接影響產品的質量，原料水份過高會直接影響到原料變黑產品外形黑褐而色紅亮，水份過低在規定范圍內難以變黃。

本發明較好地控制了原料自然悶黃的水份、溫度和時間，掌握了最佳轉黃階段，使其順利達到原料產品外形為黃色，茶湯為桔黃色，基本保證了原汁原味，深受國內外廣大人民群眾的喜愛。

具體實施方式

實施例１

A.制取黃毛茶：將新鮮茶葉剎青、揉捻、干燥，控制其含水量在18%，溫度30℃,自然悶黃180天；

B.制取黃磚茶：選取含水量為11%的黃毛茶,經過篩選分離，汽蒸壓制，在模具內冷卻定型，散熱至80℃時退模剪修，檢驗烘干、檢驗、包裝。

實施例2

A.制取黃毛茶：將新鮮茶葉剎青、揉捻、干燥，控制其含水量在22%，溫度38℃,自然悶黃150天；

B.制取黃磚茶：選取含水量為12%的黃毛茶,經過篩選分離，汽蒸壓制，在模具內冷卻定型，散熱至82℃時退模剪修，檢驗烘干、檢驗、包裝。

實施例3

A.制取黃毛茶：將新鮮茶葉剎青、揉捻、干燥，控制其含水量在26%，溫度45℃,自然悶黃100天；

B.制取黃磚茶：選取含水量為13%的黃毛茶,經過篩選分離，汽蒸壓制，在模具內冷卻定型，散熱至85℃時退模剪修，檢驗烘干、檢驗、包裝。