[發明專利]一種南瓜苦蕎速溶食品

無效

• 申請號: 201010544487.1
• 申請日: 2010-11-15
• 公開（公告）號: CN101971947A
• 公開（公告）日: 2011-02-16
• 發明（設計）人: 陳偉
• 申請（專利權）人: 寧蒗女兒珍生物工程有限公司
• 主分類號: A23L1/18
• 分類號: A23L1/18;A23L1/212;A23L1/29
• 代理公司: 昆明正原專利代理有限責任公司 53100
• 代理人: 陳左

技術領域：

本發明涉及一種南瓜苦蕎速溶食品。

背景技術：

苦蕎麥是谷類作物中集七大營養素于一身的較少的藥食兩用作物，被譽為“五谷之王”，具有降血壓，降血糖，降血脂的功效。但苦蕎味苦，一般采用添加食糖后食用。添加食糖后雖然改善了口感，但影響了苦蕎的降血糖等功效。

發明內容：

本發明的目的是針對上述不足之處，提供一種既能保持苦蕎麥的功效，又使口感香甜的苦蕎速溶食品。

本發明是這樣實現的：由南瓜粉和苦蕎粉組成，其特征是南瓜粉和苦蕎粉按質量比1∶4～5比例混合后造粒、膨化。

南瓜中含有多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等對人體有益成分，其中南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。在苦蕎粉中添加了南瓜粉后，不僅豐富了產品的營養成份，而且降低了純苦蕎粉的苦味，使產品口感微甜清香，用沸水沖泡后即可食用。

具體實施方式：

南瓜粉和苦蕎粉按質量比1∶4～5比例混合后，加入少量的麥芽糊精和純凈水在三維運動混合機中混合均勻后造粒，制好的粒在微波爐中在溫度為40℃～50℃的條件下膨化4～7分鐘，冷卻后包裝，即成產品。