[發(fā)明專利]一種用雞蛋西紅柿制作面條生產(chǎn)的方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201010540779.8 | 申請日： | 2010-11-12 |
| 公開（公告）號： | CN102461783A | 公開（公告）日： | 2012-05-23 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 張少敏 | 申請（專利權(quán)）人： | 張少敏 |
| 主分類號： | A23L1/16 | 分類號： | A23L1/16;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 256400 山東省淄博*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 雞蛋 西紅柿 制作 面條 生產(chǎn) 方法 | ||
【說明書】：
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種面制食品，尤其涉及一種用雞蛋西紅柿制作適宜小孩老年人食用面條的制作方法。?
發(fā)明的內(nèi)容?
本發(fā)明的目的是提供一種適宜小孩老年人食用的用雞蛋西紅柿面條。制作方法是：其原料為：面粉25kg.雞蛋2kg，西紅柿3kg，菜籽油、食鹽、純堿適量。打汁：用果汁機將洗干凈的西紅柿打成汁。和面：用溫開水化開鹽水和面，雞蛋和西紅柿汁分幾次倒入，先拉成面絮，后搓成塊，再蘸水調(diào)軟。每25kg面用5kg水、雞蛋2kg、西紅柿汁1.5kg、750g鹽、堿面100g反復折揉后，過10分鐘，再分批搓成大條，揉好，抹上油，再揪成100g重小劑子抹油搓成小條，用濕布蓋嚴待用。箸頭面：將面條搓細(約5-8條)，用兩手輕輕扯長，再將“面頭”平列起來，用兩手將面提起用力扯，隨即在案上彈一下，兩臂張開再一扯，然后用右手將面的兩頭捏住提起，左手食指、中指伸入折處，略加彈動將面條分開，兩手伸開徐徐向外伸扯，再用左手無名指、小指把面條中間掛住，將左手食指與中指原掛的面頭交到右手，再左右向外伸扯，如此兩三次，即成箸頭細面條，?
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