[發(fā)明專利]一種蘋果濃縮汁加工中多酚的回收方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201010539699.0
• 申請(qǐng)日: 2010-11-11
• 公開（公告）號(hào): CN102125265A
• 公開（公告）日: 2011-07-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 董文賓;楊曉輝
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 陜西科技大學(xué)
• 主分類號(hào): A23L1/30
• 分類號(hào): A23L1/30;A61K36/73
• 代理公司: 西安通大專利代理有限責(zé)任公司 61200
• 代理人: 汪人和

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于果蔬深加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種蘋果濃縮汁加工中多酚的回收方法。

背景技術(shù)

蘋果多酚是蘋果中所含多酚類物質(zhì)的總稱，具有極強(qiáng)的抗氧化活性和許多生理功能。目前生產(chǎn)蘋果多酚大多是利用鮮蘋果和蘋果渣經(jīng)過提取、純化而得到。所述提取在原理上大多采用有機(jī)溶劑浸提，常見的方法有：有機(jī)溶劑常溫提取、熱回流提取、超聲輔助提取、微波輔助提取、加壓液相技術(shù)、超臨界二氧化碳技術(shù)等。所述純化方面的方法有液-液萃取法，也有正在發(fā)展并廣泛應(yīng)用的柱層析技術(shù)，該方法的文獻(xiàn)有：中國(guó)發(fā)明專利第ZL?200510017666號(hào)；中國(guó)發(fā)明專利第200610017375號(hào)；由姜慧，籍保平，李博等發(fā)表的名稱為【影響蘋果多酚分離提純的因素】(姜慧，籍保平，李博等.影響蘋果多酚分離提純的因素.食品科學(xué)，2004，25(6)：74～78)的文獻(xiàn)；由孫建霞發(fā)表的名稱為【蘋果多酚的提取分離及其主要功能活性研究】(孫建霞.蘋果多酚的提取分離及其主要功能活性研究[D].泰安：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，2005.)的文獻(xiàn)；由劉杰超發(fā)表的名稱為【蘋果汁中多酚物質(zhì)的分離提取及其主要生物活性的研究】(劉杰超.蘋果汁中多酚物質(zhì)的分離提取及其主要生物活性的研究[D].鄭州：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所，2003)的文獻(xiàn)；由葛蕾、李志西和司翔宇等發(fā)表的名稱為【超聲波提取蘋果渣多酚工藝研究】(葛蕾，李志西，司翔宇等.超聲波提取蘋果渣多酚工藝研究[J].食品研究與開發(fā)，2005，26(1)：79～81.)的文獻(xiàn)。

目前利用蘋果生產(chǎn)高純度蘋果多酚的生產(chǎn)條件和成本都過高，加上季節(jié)因素的影響很難廣泛應(yīng)用。在美國(guó)、日本和我國(guó)都有此類產(chǎn)品上市但價(jià)格較高也阻擋了蘋果多酚的應(yīng)用。也有從蘋果渣中提取蘋果多酚的大量研究，但目前工藝不太成熟，得到的蘋果多酚純度不高，需要進(jìn)一步分離純化以增強(qiáng)實(shí)用性。

目前也有提出結(jié)合蘋果濃縮汁加工工藝分離提取蘋果多酚的新思路，從脫色柱洗脫液中提取多酚。當(dāng)洗脫劑為強(qiáng)堿水溶液時(shí)，洗脫液用酸中和后蒸發(fā)濃縮，得多酚。當(dāng)洗脫劑為有機(jī)溶劑或有機(jī)溶劑水溶液時(shí)，洗脫液蒸發(fā)濃縮，得多酚。但該方法所得地多酚的純度和活性都有待進(jìn)一步提高。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種蘋果濃縮汁加工中多酚的回收方法，以提高回收后的多酚的純度和活性。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供一種蘋果濃縮汁加工中多酚的回收方法，將蘋果濃縮汁用大孔樹脂罐洗脫5～25h，接著開始水循環(huán)，正漂反漂各一次，再接著，水洗至檢測(cè)不出糖后開始用洗脫劑洗脫，所述洗脫劑為體積濃度為20～95％的乙醇、重量濃度為1～10％的檸檬酸，以及1～1000ppm的亞硫酸，所述洗脫體積為1～15BV，洗脫速度為0.5～6BV/h，洗脫完成后收集洗脫液，進(jìn)行真空濃縮，分離洗脫劑和多酚溶液，分離出來的多酚溶液純化干燥即可。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明至少具有以下優(yōu)點(diǎn)：1.本發(fā)明操作簡(jiǎn)單，得到的多酚的純度高達(dá)61％，活性為為V_E的58倍2.本發(fā)明方法成本低廉、運(yùn)行時(shí)間短，不會(huì)影響濃縮蘋果汁的生產(chǎn)；3.本方法不僅可以延長(zhǎng)蘋果產(chǎn)業(yè)鏈條，獲得高質(zhì)量的副產(chǎn)品蘋果多酚，還可以促進(jìn)蘋果多酚利用技術(shù)的發(fā)展，具有極為重要的經(jīng)濟(jì)及社會(huì)意義。

具體實(shí)施方式

實(shí)例一：將蘋果濃縮汁用大孔樹脂罐洗脫5～20h，接著開始水循環(huán)，正漂反漂各一次，再接著，水洗至檢測(cè)不出糖后開始用洗脫劑洗脫，所述洗脫劑為體積濃度為20％的乙醇、重量濃度為10％的檸檬酸，以及1ppm的亞硫酸，所述洗脫體積為1BV，洗脫速度為0.5BV/h，洗脫完成后收集洗脫液，進(jìn)行真空濃縮，分離洗脫劑和多酚溶液，分離出來的洗脫劑回收后，經(jīng)調(diào)配后繼續(xù)使用，分離出來的多酚溶液進(jìn)行純化干燥后，得多酚，該多酚的純度為56％，活性為為V_E的36倍。

實(shí)例二：將蘋果濃縮汁用大孔樹脂罐洗脫10～25h，接著開始水循環(huán)，正漂反漂各一次，再接著，水洗至檢測(cè)不出糖后開始用洗脫劑洗脫，所述洗脫劑為體積濃度為80％的乙醇、重量濃度為3％的檸檬酸，以及50ppm的亞硫酸，所述洗脫體積為6BV，洗脫速度為2BV/h，洗脫完成后收集洗脫液，進(jìn)行真空濃縮，分離洗脫劑和多酚溶液，分離出來的洗脫劑回收后，經(jīng)調(diào)配后繼續(xù)使用，分離出來的多酚溶液進(jìn)行純化干燥后，得多酚，該多酚的純度為61％，活性為為V_E的40倍。