[發(fā)明專利]食蟹多味液體蘸料

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010533010.3
• 申請日: 2010-11-04
• 公開（公告）號: CN102461850A
• 公開（公告）日: 2012-05-23
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陸生杰
• 申請（專利權(quán)）人: 陸生杰
• 主分類號: A23L1/226
• 分類號: A23L1/226
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食蟹多味液體蘸料。

背景技術(shù)

蟹是一種深受廣大消費(fèi)者喜愛的水產(chǎn)品，味道鮮美、營養(yǎng)豐富，尤其是河蟹，蟹肉細(xì)嫩，蟹黃肥厚，在我國的南方地區(qū)，每到秋冬蟹肥菊黃時，人們把食蟹看成是一種美食的享受。但是，蟹性寒、腥重，因此，人們在食蟹時會添加一些姜和醋作為蘸料，去寒、去腥。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是：提供一種食蟹多味液體蘸料，供人們食蟹時蘸用，蘸料不僅保留了去寒、去腥的作用，而且口感具有甜、酸、辛、咸、鮮多味合一的口味，增加美味的功能，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。

本發(fā)明的技術(shù)方案是：一種食蟹多味液體蘸料，采用下列組份和重量配比：

食醋????????55-80％

姜??????????10-20％

食糖????????10-25％

谷氨酸鈉????0.5-1.5％。

采用下列工藝流程：

原料--→混合--→檢驗合格--→巴氏殺菌--→熱灌裝--→倒瓶殺菌--→檢驗--→成品入庫。

上述技術(shù)方案中，可以添加醬油和黃酒。

上述技術(shù)方案中，還可以添加少許食鹽和少許苯甲酸鈉防腐劑。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：

1.本發(fā)明將用戶自己食用時制作的食蟹蘸料，用統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，味道鮮美、產(chǎn)品衛(wèi)生，食用方便。

2.本發(fā)明最終以瓶裝形式在市場銷售，保質(zhì)期長，浪費(fèi)少，省去了用戶自己調(diào)制的麻煩。

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的描述：

具體實施方式

實施例：一種食蟹多味液體蘸料，采用下列組份和重量配比：

食醋????????65

姜??????????12

食糖????????12

谷氨酸鈉????1

黃酒????????5

醬油????????5

采用下列工藝流程：

原料--→混合--→檢驗合格--→巴氏殺菌--→熱灌裝--→倒瓶殺菌--→檢驗--→成品入庫。

上述配方中，可以添加少許食鹽，加入量可根據(jù)不同的口味確定。

上述配方中，還可以根據(jù)情況加入少許苯甲酸鈉防腐劑，加入量根據(jù)衛(wèi)生許可標(biāo)準(zhǔn)確定。