[發明專利]一種低灰分的豬血漿蛋白粉的制備方法

有效

• 申請號: 201010525103.1
• 申請日: 2010-10-29
• 公開（公告）號: CN102132760A
• 公開（公告）日: 2011-07-27
• 發明（設計）人: 趙剛
• 申請（專利權）人: 成都天屹生物科技有限公司
• 主分類號: A23K1/04
• 分類號: A23K1/04
• 代理公司: 四川省成都市天策商標專利事務所 51213
• 代理人: 伍孝慈

技術領域

本發明涉及一種血漿蛋白的濃縮和干燥技術，具體涉及一種低灰分的血漿蛋白粉的制備方法。

背景技術

我國每年蛋白質飼料供求缺口較大。同時我國每年屠宰畜禽產生的鮮血達260萬噸，可供制成純血粉50萬噸以上。這種豐富的動物血資源，大都作為廢棄物扔掉。不僅造成資源的嚴重浪費，而且造成河流、地下水氨氮環境污染。因此，開發動物血漿蛋白粉，既解決環境污染問題，又能增加蛋白質飼料的來源及產量，并能產生巨大的經濟效益，其意義重大。

國內沒有完全掌握噴霧干燥血漿蛋白粉的生產工藝，對血漿的處理屬全血干燥，存在較大的營養缺陷，以及在原料收取中為防止凝血加入大量的抗凝劑，導致血漿蛋白粉的灰分含量高，而蛋白含量低，溶解性不好，總體質量不高。同時由于濃縮過程中采用蒸煮濃縮，以及在干燥過程中高溫對氨基酸的破壞，導致產品的可消化性差。同時蒸煮操作還導致氨基酸組成平衡性差，血粉粗蛋白含量和氨基酸重量都極高，尤以高賴氨酸為主要特點，但血本身亮氨酸與異亮氨酸比例失調，導致傳統生產出來的蒸煮血粉的實際營養價值很低。國外已將鮮血開辟為噴霧干燥血粉、噴霧干燥血漿蛋白粉等產品。通過噴霧干燥工藝研究出來的血漿蛋白粉含有優良的蛋白質，適口性好，消化率高，粗蛋白含量可高達70％～80％，氨基酸齊全，尤以賴氨酸為突出，還含有天然免疫球蛋白，能有效防止斷奶幼畜的腸道感染，降低免疫刺激，是有效的蛋白質飼料。但是仍然存在揮發性鹽基氮(TVBN)值較高，且溶解度相對較低(90％)的不足。從血漿蛋白粉制品的消化率和溫度等生查指標來看，加工技術越先進，生產的血漿蛋白粉質量就越好，因此急需開發出更優良的血漿蛋白粉制備工藝，提高產品的粗蛋白含量以及氨基酸組成平衡性，并降低揮發性鹽基氮(TVBN)值。

發明內容

本發明的目的在于改進血漿蛋白粉的生產技術，提供一種低灰分，低揮發性鹽基氮，高免疫球蛋白，高消化率，溶解性好，適口性好，安全性高的血漿蛋白粉，作為飼料蛋白來源，提高乳豬免疫力，并提供更均衡的營養。

為實現上述發明目的，本發明所采用的技術方案是，收集新鮮豬全血，冷藏密閉運輸，過篩，離心分離血漿和血球，血漿冷藏保存，超濾濃縮血漿，再經噴霧干燥，過篩后無菌包裝，制得低灰分的血漿蛋白粉。

具體來說，所述的血漿蛋白粉是由收集新鮮豬全血，經抗凝劑處理，冷藏密閉運輸，過篩，離心分離血漿和血球，物理脫氧處理及活性碳脫色后，將血漿抽濾冷藏保存，超濾濃縮血漿，再經噴霧干燥，過篩后無菌包裝，制得低灰分的血漿蛋白粉；干燥后成品為無定型粉，均勻一致，無雜物，無塊狀物，顏色為灰白色，無腐敗變質氣味，其灰分含量≤6％，粗蛋白≥80％，免疫球蛋白≥18％，溶解度≥96％，揮發性鹽基氮＜250mg/kg；沙門氏菌、豬瘟病毒、口蹄疫及圓環病毒均不檢出；

其中抗凝劑處理步驟中，所使用的抗凝劑為檸檬酸鈉和EDTA鈉鹽中的一種，其濃度為0.3％～1％，優選0.7％～1％；再加入防溶血劑，濃度為2.5％～5％，優選4％～5％；

冷藏運輸溫度為4℃～6℃；

過篩后離心分離血漿和血球的步驟中，采用高精度桶式離心機分離，離心力為5000g～100000g，優選20000g～100000g；離心時間為5min～10min，優選7min～10min；分離后血漿4℃～6℃冷藏保存；

物理脫氧處理及活性碳脫色步驟中使用氮氣鼓泡脫氧的物理脫氧方式，活性碳脫色步驟中加入溶液中蛋白重量3-4％的活性碳進行脫色處理；

超濾濃縮血漿中所用超濾設備的膜組件為管式、平板式、卷式和中空纖維式中的一種，材料為聚砜、醋酸纖維及聚酰胺中的一種，超濾膜截留分子量為70000Da～100000Da，優選85000Da～100000Da；超濾溫度為30℃～60℃，優選45℃～60℃；料液pH值為7～10，超濾壓力為0.2MPa～0.3MPa，循環超濾時間為30min～1h，上料量為100L～5000L，優選2500L～5000L；

噴霧干燥步驟所用噴霧干燥塔為立式塔，霧化方式為離心式、壓力式及氣流式干燥器中的一種，進風溫度為250℃～360℃，出風溫度為90℃～110℃，最大水分蒸發量為1kg/h～10kg/h，優選5kg/h～10kg/h；霧化盤最大轉速為1000r/min～40000r/min，優選2000r/min～40000r/min。

上述的血漿蛋白粉，所述原料是屠宰場每天屠宰健康豬后的新鮮全血，經抗凝處理，冷藏密閉運輸后，立即進行加工，保證豬血新鮮，不凝血，不溶血。