[發明專利]一種玉米淀粉的制備方法

有效

• 申請號: 201010517665.1
• 申請日: 2010-10-18
• 公開（公告）號: CN102453099A
• 公開（公告）日: 2012-05-16
• 發明（設計）人: 岳國君;郝小明;徐兆勇;艾永平;婁新建;羅虎;誥培;王旭;魯艷秋;高占爭;孫本軍;孫長友
• 申請（專利權）人: 中糧集團有限公司;國家糧食儲備局武漢科學研究設計院
• 主分類號: C08B30/02
• 分類號: C08B30/02;C08B30/04;C08B30/10;A23K1/14
• 代理公司: 北京潤平知識產權代理有限公司 11283
• 代理人: 王崇;王鳳桐

1.一種玉米淀粉的制備方法，該方法包括將玉米粒進行浸泡，將經過浸泡的玉米粒進行破碎，分離出胚芽，將脫胚后的含有玉米皮和胚乳的玉米粒組織進行研磨，分離出纖維，將得到的粗淀粉乳進行分離得到麩質水和淀粉乳，并將淀粉乳進行洗滌，其特征在于，所述麩質水的處理方法包括將麩質水濃縮，得到濃縮物和工藝水，所述工藝水中含有不溶性蛋白質，將工藝水與絮凝劑溶液混合，并進行氣浮分離；所述絮凝劑為能夠使工藝水中的不溶性蛋白質絮凝和/或沉降的物質。

2.根據權利要求1所述的方法，其中，所述絮凝劑溶液為絮凝劑的水溶液，所述絮凝劑為聚丙烯酸和/或聚丙烯酸鈉與聚合氯化鋁。

3.根據權利要求2所述的方法，其中，所述聚丙烯酸的數均分子量為600萬-1000萬道爾頓，所述聚丙烯酸鈉的數均分子量為600萬-1000萬道爾頓；所述聚合氯化鋁的分子式為[Al₂(OH)_nCl_6-n]_m，其中，n為1-5，m≤10，鹽基度B＝n/6×100％。

4.根據權利要求2所述的方法，其中，將工藝水與絮凝劑溶液混合的方法包括先將所述工藝水與聚合氯化鋁的水溶液混合，再與聚丙烯酸和/或聚丙烯酸鈉的水溶液混合；聚合氯化鋁與聚丙烯酸和/或聚丙烯酸鈉的質量比為2-5。

5.根據權利要求4所述的方法，其中，在將工藝水與聚合氯化鋁的水溶液混合之后，與聚丙烯酸和/或聚丙烯酸鈉的水溶液混合之前，還包括攪拌的步驟，所述攪拌的時間為1-5分鐘。

6.根據權利要求4所述的方法，其中，所述工藝水中不溶性蛋白質的質量體積濃度為1.5-1.9％，所述絮凝劑溶液的用量使得聚丙烯酸和聚丙烯酸鈉絮凝劑在所述工藝水中的量為5-50ppm，使得聚合氯化鋁絮凝劑在所述工藝水中的量為20-100ppm。

7.根據權利要求6所述的方法，其中，聚丙烯酸和聚丙烯酸鈉絮凝劑溶液的質量體積濃度為0.1-0.5％，聚合氯化鋁絮凝劑溶液的質量體積濃度為1-5％。

8.根據權利要求1或4所述的方法，其中，所述將工藝水與絮凝劑溶液的混合在攪拌下進行，混合的溫度為30-70℃，混合的時間為1-10分鐘。

9.根據權利要求1所述的方法，其中，所述氣浮分離的方法包括將工藝水與絮凝劑溶液混合的同時或之后，向混合物中鼓入空氣，使被絮凝和/或沉降的麩質顆粒被形成的氣泡粘附并隨氣泡上浮。

10.根據權利要求9所述的方法，其中，通入空氣的壓力為0.2-0.4兆帕，氣浮時間為1-10分鐘。

11.根據權利要求1所述的方法，其中，該方法還包括將分離出的不溶性蛋白質進行脫水干燥的步驟。

12.根據權利要求1所述的方法，其中，所述麩質水指將玉米粗淀粉乳進行分離后得到的輕相含有不溶性蛋白質的水。

13.根據權利要求1所述的方法，其中，將玉米粒進行浸泡的方法包括在50-55℃下，將玉米顆粒與濃度為0.1-0.5重量％的亞硫酸水溶液接觸48-52小時。