[發(fā)明專利]水果香腸

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010512946.8
• 申請日: 2010-10-20
• 公開（公告）號: CN102450676A
• 公開（公告）日: 2012-05-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 不公告發(fā)明人
• 申請（專利權(quán)）人: 江蘇多士奇食品有限公司
• 主分類號: A23L1/317
• 分類號: A23L1/317;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種水果香腸，其配方的原料以精肉、肥肉為主料，糖、鹽、酒、蘋果粒、香蕉粒、胡蘿卜粒為佐料及潮衣組成，其特征在于，

a、主料配比重量百分比例為：精肉40-42%、肥肉20-23%；

b、各佐料與主料配比重量百分比例為：糖4-5%、鹽4-5%、酒1-1.2%、蘋果粒8.8-9.2%、香蕉粒6.4-6.6%、胡蘿卜粒10.8-11.2%；

c、采用七路潮腸衣。

2.一種水果香腸，其特征在于，各主料為精肉41%、肥肉21.59%；

b、各佐料與主料配比重量百分比例為：糖4.5%、鹽4.6%、酒1.1%、蘋果粒9%、香蕉粒6.5%、胡蘿卜粒11%。

3.一種水果香腸的加工工藝，其特征在于，所述工藝包括以下步驟：將精選過的精肉與肥肉進(jìn)行洗凈、瀝水、切塊、絞肉，加入佐料進(jìn)行攪拌10-20分鐘，選擇新鮮的蘋果、香蕉、胡蘿卜進(jìn)行粉碎成顆粒狀，倒入主料中進(jìn)行攪拌，選擇七路潮腸衣，然后上機(jī)進(jìn)行灌裝，50-60℃烘烤60-72小時(shí)，在微波爐內(nèi)用40-60%中火干燥、滅菌2-4分鐘，然后封口，鋁膜真空包裝。