[發(fā)明專利]一種餐飲具或食品加工器具的潔凈度快速檢測盒、檢測試劑及其檢測方法有效

申請?zhí)枺?/td>	201010506058.5	申請日：	2010-10-14
公開（公告）號：	CN101975775A	公開（公告）日：	2011-02-16
發(fā)明（設計）人：	盧新;謝俊平	申請（專利權）人：	廣州綠洲生化科技有限公司
主分類號：	G01N21/78	分類號：	G01N21/78
代理公司：	廣州市一新專利商標事務所有限公司 44220	代理人：	王德祥
地址：	510663 廣東省廣州市科***	國省代碼：	廣東;44
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種餐飲食品加工器具潔凈快速檢測試劑及其方法
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【說明書】：

技術領域

本發(fā)明涉及一種餐飲或食品加工器具潔凈度的快速檢測裝置、檢測試劑及其檢測方法。

背景技術

隨著城市化建設，餐飲業(yè)也隨之迅速發(fā)展。由于生活節(jié)奏加快，在餐廳就餐的方式已被人們普遍接受。公用餐飲具的衛(wèi)生狀況關系到人民群眾的就餐安全，關系到人民群眾的身體健康。加強對餐具和食物加工器具的潔凈度的檢測工作，是人民身體健康的重要保障。

目前主要采用檢測餐飲具的大腸菌群來衡量其衛(wèi)生程度，該方法操作繁瑣、復雜、費力，且必須在實驗室操作，需專門技術人員操作，一般需要24小時才能出結果，不利于現場大量樣品的測定和基層人員使用。因此這種方法根本無法達到安全快速檢測的效果，不能對餐飲具的潔凈度進行有效的監(jiān)督和管理。

蛋白質是微生物滋生繁衍的溫床，同時也是細菌細胞的組成部分，通過檢測蛋白質的含量可以反映出餐飲具或食物加工器具的衛(wèi)生狀況。專利號US4839295，公開日1989年6月13日，發(fā)明創(chuàng)造的名稱Measurement?of?protein?using?bicinchoninic?acid，該專利公開了一種利用二喹啉甲酸檢測蛋白質含量的方法，但沒有相應的產品。專利號US5726062，公開日1998年3月10日，美國專利Method?of?detecting?protein?and?a?kit?detecting?protein?using?the?same，該專利公開了一種檢測物體表面蛋白質的方法和試劑盒，該方法同樣利用二喹啉甲酸法，但試劑盒中試劑不穩(wěn)定，保存時間短，操作復雜，市場上實際應用不高。國際申請?zhí)朠CT/US2006/002302，公開日2006年8月3日，發(fā)明創(chuàng)造的名稱為Protein?assay?method?and?test?device，該申請案公開了一種能縮短檢測時間，適于現場快速檢測的蛋白質檢測裝置及檢測方法，但是其操作麻煩，檢測裝置為針管狀制品，體積大、攜帶不便、操作復雜繁瑣、且成本較高，檢測一個樣品高至十幾塊錢，根本無法在基層推廣使用，不適于中國的國情。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的是為了克服上述檢測餐飲具與食品加工器具潔凈度快速檢測傳統(tǒng)方法及國外產品存在的缺陷，提供一種操作簡便、靈敏度高、結果準確、成本低、安全環(huán)保、實用快速的餐飲具與食品加工器具潔凈度快速檢測試劑、檢測盒及其檢測方法。

本發(fā)明的技術方案

一種餐飲具或食品加工器具潔凈度快速檢測盒，由餐飲具或食品加工器具潔凈度快速檢測卡和餐飲具或食品加工器具潔凈度快速檢測試劑組成，

所述餐飲具或食品加工器具潔凈度快速檢測卡包括吸附薄片、蓋膜、底板，吸附薄片固定在底板上，吸附薄片上蓋有蓋膜；

所述餐飲具或食品加工器具潔凈度快速檢測試劑包括濕潤劑和顯色劑：

濕潤劑由表面活性劑和銅離子混合組成，按重量百分含量計算，其配方組成為：

表面活性劑：含量為0.01~5%；????銅離子：含量為0.5%~5%；

平衡量的水至100%；

顯色劑由二喹啉甲酸或二喹啉甲酸的鈉鹽與氫氧化鈉和碳酸氫鈉混合物的水溶液組成，按重量百分含量計算，其配方組成為：

二喹啉甲酸或二喹啉甲酸的鈉鹽：含量為0.1~5%；

氫氧化鈉和碳酸氫鈉混合物：含量為1%~3%；