[發明專利]一種潤肺止咳的玉米芯飴糖

無效

• 申請號: 201010296240.2
• 申請日: 2010-09-29
• 公開（公告）號: CN102429072A
• 公開（公告）日: 2012-05-02
• 發明（設計）人: 許娜
• 申請（專利權）人: 許娜
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 遼寧沈陽國興專利代理有限公司 21100
• 代理人: 劉文生

技術領域

本發明涉及一種制糖技術領域，尤其涉及一種潤肺止咳的玉米芯飴糖。

背景技術

玉米作為我國三大糧食作物之一，玉米芯即脫粒后的玉米棒，據統計，玉米年產量約為上億噸。按生產1kg玉米同時可得到1/3kg玉米芯計算，我國玉米芯產量約0.4億噸，產量極其可觀。目前我國對玉米芯的利用相對來說還很少，玉米芯中含有大量木聚糖及含有豐富的纖維素、半纖維素，還有少量粗蛋白質、礦物質等，其吸附力達50％-70％。可用于飼料、釀酒、獸藥、糠醛、功能糖、香味素、維生素、生物酶等眾多產品的原料，還可用于水質清潔、無土栽培、食用菌栽培、貴金屬拋光等，是一種有待開發利用的寶貴綠色資源，但現在玉米芯常常作為農業廢棄物被燒掉，浪費了寶貴的資源。

發明內容

本發明根據上述存在的技術問題，提供了一種利用農業廢棄物作為主要原料，成本低，適合于各種人群且具有滋陰清火、潤肺止咳功效，且工藝簡單易于操作的玉米芯飴糖。

本發明的目的是通過以下方式實現的：

一種潤肺止咳的玉米芯飴糖，是由下述原料按重量份數比制備而成：玉米芯∶高粱∶麩皮∶去離子水＝80～100∶10～20∶5～15∶適量。

所述的一種潤肺止咳的玉米芯飴糖，是由下述原料按重量份數比制備而成：玉米芯∶高粱∶麩皮∶去離子水＝70～90∶13～18∶6～12∶適量。

所述的一種潤肺止咳的玉米芯飴糖，是由下述原料按重量份數比制備而成：玉米芯∶高粱∶麩皮∶去離子水＝85∶15∶10∶適量。

本發明玉米芯飴糖的制作工藝，包括下列步驟：

(1)選料浸泡：選取無病蟲害、無霉變、干凈的玉米芯，經過粉碎機粉碎、磨壓機磨成細粉，過10目篩，的玉米芯粒，按配方計量，將其置于浸泡缸中，加入適量去離子水浸泡1-2h，使玉米芯粒吸水膨脹，吸水量達40％左右時取出，用清水沖洗，濾水后得玉米芯坯料；

(2)坯料汽蒸：蒸籠內墊放籠片，先將浸泡過的玉米芯坯料鋪好，上面蓋一層麩皮，上汽后蒸15-25min，向坯料中拌入適量去離子水，拌勻后再蒸30-40min；

(3)制高粱芽乳：把高粱置于去離子水只能夠浸泡3-4h，浸過的高粱平鋪在板上，上蓋濕布，20-30℃保溫，直至高粱發芽，加水上磨，磨得高粱芽乳；

(4)攪拌高粱芽乳：將蒸好的玉米芯坯料攤晾，當坯料溫度降至60-70℃時，即可拌入高粱芽乳；

(5)保溫糖化：拌入高粱芽乳后，即可將坯料投入糖化缸中糖化，進料后糖化溫度須保持在50-60℃，糖化時間為15-25h，糖化結束后進行過濾，得濾液待濃縮制飴，回收糖精加以綜合利用；

(6)熬制飴糖：將糖化濾液投入熬糖鍋中，直接火熬制，熬制飴糖時，不停地攪拌以防煳鍋，一般想用大火熬制1-2h，熬至糖液表面變稠出現鱗波時，改用小火熬制，直到用濃度計測試達42波美度時立即封火，便制得黃棕色流質狀的飴糖；

(7)檢驗包裝：經檢驗合格，包裝得玉米芯飴糖成品。

本發明具有以下優點效果：本發明由于利用農業廢棄物作為生產原料，所以本發明原料豐富易得，適用于加工焦精醬及糖果、果汁飲料，制酒、罐頭、豆醬、醬油等方面，成本低廉，含糖量大于50％，波美度大于40％，具有滋陰清火，潤肺止咳的功效，特別是老人和兒童極好的補養品。

具體實施方式

實施例1：

一種潤肺止咳的玉米芯飴糖，是由下述原料按重量份數比制備而成：玉米芯∶高粱∶麩皮∶去離子水＝85∶15∶10∶適量。

按配方配比取上述原料并制作本發明玉米芯飴糖的工藝，包括下列步驟：

(1)選料浸泡：選取無病蟲害、無霉變、干凈的玉米芯，經過粉碎機粉碎、磨壓機磨成細粉，過10目篩，的玉米芯粒，按配方計量，將其置于浸泡缸中，加入適量去離子水浸泡1-2h，使玉米芯粒吸水膨脹，吸水量達40％左右時取出，用清水沖洗，濾水后得玉米芯坯料；

(2)坯料汽蒸：蒸籠內墊放籠片，先將浸泡過的玉米芯坯料鋪好，上面蓋一層麩皮，上汽后蒸15-25min，向坯料中拌入適量去離子水，拌勻后再蒸30-40min；

(3)制高粱芽乳：把高粱置于去離子水只能夠浸泡3-4h，浸過的高粱平鋪在板上，上蓋濕布，20-30℃保溫，直至高粱發芽，加水上磨，磨得高粱芽乳；

(4)攪拌高粱芽乳：將蒸好的玉米芯坯料攤晾，當坯料溫度降至60-70℃時，即可拌入高粱芽乳；