[發(fā)明專利]白菊花加工工藝及裝置

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010293259.1
• 申請日: 2010-09-27
• 公開（公告）號: CN102228105A
• 公開（公告）日: 2011-11-02
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 余紹海
• 申請（專利權(quán)）人: 淳安縣楓樹嶺中藥材專業(yè)合作社
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務(wù)所有限公司 33109
• 代理人: 尉偉敏

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及茶品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種白菊花茶的生產(chǎn)工藝及裝置。

背景技術(shù)

傳統(tǒng)的白菊花、野菊花等菊花類制成泡茶品，大多是與其它植物混合成具有保健或藥效的產(chǎn)品，單一的菊花茶一般只是曬干脫水即作為成品。如中國專利申請?zhí)枮?3118387.1一種蛇膽菊花茶的生產(chǎn)工藝，它是將菊花除去雜質(zhì)后,提取有效成分，然后將藥液濃縮，加入蛇膽配制成口服液、沖劑、粉劑、片劑或膠丸劑。如中國專利申請?zhí)枮?3109832.7甘草保健茶的配方，配有甘草、何首烏、菊花、茶葉，生產(chǎn)工藝是將甘草、何首烏等精選去雜質(zhì)-洗凈-切片-烘干-粉碎-過篩-按比例兌均勻-包裝-檢驗-成品。再如專利公開號為CN?1265295A一種菊花茶及其加工方法，將依次經(jīng)過蒸煮、干燥的菊花摘下其花芯就成為一種花芯菊花茶，其特征是該菊花茶是菊花的花芯。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是為了解決菊花保存以及如何制作成原味、沉香馥郁菊花干茶的問題，提供一種工藝科學(xué)合理的白菊花加工工藝及裝置，它采用純蒸汽蒸醺，封閉烘室內(nèi)干火烘培，以及純木制蒸箱、無煙烘培設(shè)備，獲得口味純正，綠色環(huán)保的菊花茶品。

本發(fā)明的上述技術(shù)問題主要是通過下述技術(shù)方案得以解決的：一種白菊花加工工藝，其特征是包括以下步驟：

（一）采摘距花苞期后期盛開期前的生鮮白菊花，清除雜質(zhì)；采摘時間在清晨5時至9時最佳，采用手工挑除雜物，花梗從花托連接處根切；

（二）把菊花單層鋪展在平面結(jié)構(gòu)的竹匾中，花瓣向上，花托向下；避免花瓣在加工過程中粘著竹匾引起茶品變形，竹匾的底面上也可以鋪一層麻紗布；

（三）放置在氣壓為0.3～0.5Mpa的蒸汽箱進行殺菌，蒸醺時間1.5～2.5分鐘，菊花坯達7～9成熟；采摘后5小時內(nèi)進行蒸醺殺菌；

（四）把裝有菊花坯的竹匾自然晾曬至室溫，然后疊放至烘車上，把烘車放置在烘房中，烘房溫度60～70℃，烘培時間5～7小時，菊花坯干燥程度為7～8成；在有陽光的條件下可根據(jù)陽光強度光曬1至3小時，在廠房里自然晾曬需要通風(fēng)效果較好的場所；

（五）把烘車從烘房中移出，把經(jīng)烘培的菊花坯放置在廠房中自然冷晾，進行回潮3～4天；同樣自然冷晾需要通風(fēng)；

（六）回潮后的菊花半成品再進行回爐，重新放置在烘房內(nèi)，在溫度60～70℃，烘培時間1～7小時；經(jīng)蒸醺、晾曬之后菊花坯坯體縮小較大，回爐時，根據(jù)菊花坯體大小，選兩至三個竹匾合并一匾進行回爐，以降低能耗；

（七）回爐后出烘房自然冷晾再進行分選包裝。此處的自然冷晾時間不易過長，由于烘房內(nèi)溫度僅60～70℃，所以一般冷晾不大于1小時即可進行分選。

作為優(yōu)選，所述的經(jīng)烘培的菊花坯放置在廠房中自然冷晾即把帶有較高溫度的產(chǎn)品放置在陽光不會直射到的廠房中自然冷卻到室溫，菊花坯的鋪展?fàn)顟B(tài)不變。自然冷晾一般不更換竹匾，以免損傷菊花坯。

作為優(yōu)選，所述的經(jīng)烘培的菊花坯放置在廠房中自然冷晾進行回潮是指菊花坯從烘房溫度到室溫過程中，經(jīng)過3～4天的放置，菊花坯經(jīng)烘培后留存的水分以及放置過程中吸收的空氣中的水分。通過回潮后再進行回爐的菊花坯含水量低于0.05%。

作為優(yōu)選，所述的經(jīng)烘培的菊花坯放置在廠房中自然冷晾在室溫15～30℃通風(fēng)的廠房中進行。廠房溫度、濕度、通風(fēng)條件可以調(diào)節(jié)最佳，但一般自然生長的菊花成熟期在秋季，室溫一般在20度左右，是最佳的冷晾溫度，只要通風(fēng)效果好即可保證所需條件。

一種白菊花加工裝置，包括蒸汽箱、烘房，其特征是蒸汽箱的受汽箱體采用原木制作，受汽箱體的內(nèi)壁設(shè)有天然麻、紗布，蒸汽箱內(nèi)的容置空間與單個竹匾相配合，竹匾放置在的受汽箱體內(nèi)其上、下分別設(shè)30～50mm的空間，受汽箱體的底部及側(cè)方設(shè)有蒸汽進氣口；烘房具有密封的容置空間，容置空間內(nèi)設(shè)有生熱裝置，生熱裝置的上方設(shè)有均風(fēng)裝置，所述的均風(fēng)裝置是在同軸上設(shè)有若干組葉片的風(fēng)扇，每組葉片以軸對稱設(shè)2至4片；烘房設(shè)有單向閥的排氣孔；烘車放置在烘房的容置空間中，所述的烘車設(shè)有若干層擱置架，每層擱置架設(shè)有竹匾，相鄰兩層竹匾擱置架之間的距離為80mm～150mm。

蒸醺時，蒸汽進口全部位于竹匾的下方，由下方住上吹，蒸汽至蒸箱頂部反壓對菊花坯進行蒸醺，所以竹匾下方設(shè)有進氣空間。在蒸汽箱底部設(shè)有放水閥，以便清理沉積在蒸汽箱底的水分。

作為優(yōu)選，所述的生熱裝置的熱源設(shè)置在烘房容置空間的外部。生熱裝置采用蛇形取暖管或帶散葉片的金屬散熱裝置，熱源采用燃燒垃圾、煤、雜柴等燃料獲取，熱能通過生熱裝置后的煙霧通過煙道排出，煙道沿烘房墻體盤旋設(shè)計，充分利用煙道中的熱量。